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La bodega de Campo de Criptana ha desarrollado una guía didáctica sobre viticultura dirigida a alumnos de entre 6 y 12 años, que será la base, junto a los personajes de Blanquita y Negrita Castiblanque, de la prueba piloto que se va desarrollar hasta el mes de septiembre. El análisis de esta experiencia permitirá mejorar los contenidos y los talleres a realizar, para que el próximo curso 2008-2009 esta actividad forme parte del programa de salidas didácticas que realizan los colegios en Castilla-La Mancha.
23 de Enero, 2008. “A pesar de que el mundo del vino está muy arraigado en Castilla-La Mancha, aún es un gran desconocido en nuestra tierra”. Esta es la idea que dio origen al proyecto educativo desarrollado por Bodegas y Viñedos Castiblanque, según comenta su gerente, Miguel Ángel Castiblanque. “Realizamos un estudio que nos sirvió para detectar que el público se suele iniciar en la cultura del vino entre los 25 y 35 años, y que lo hace por razones laborales (como anfitrión de comidas, por ejemplo) o para ganar estatus en su entorno social”. En nuestra opinión, “adquirir estos conocimientos a esa edad y con esas metas, tiene como consecuencia una valoración muy superficial del mundo de vino y, por tanto, equivocada”.
Con estos datos en la mano, el alma mater de la bodega de Campo de Criptana decidió iniciar un proyecto pionero en España, con el objetivo de educar desde edades tempranas en la cultura del vino, sobre todo, “porque es el momento en que aún se tienen ganas de aprender y los más pequeños son como esponjas que guardan para siempre lo que se les enseña”. Además, añade Castiblanque, “en un futuro, podrán valorar el vino desde su perspectiva de alimento y consumirlo de manera moderada y adecuada”.
Así, en 2004, la bodega comienza a desarrollar visitas formativas con niños de los colegios de la zona, organizadas por rango de edad, en las que realizaban un recorrido por la bodega y, con ayuda de diapositivas, mostraban el proceso enológico y en qué consistía una cata de mosto. Tras la visita, los propios niños mandaban trabajos (redacciones, dibujos, etc.) a la bodega, “lo que nos permitió comprobar la expectación e interés que tenían”, explica.
Los responsables de la bodega han aprovechado este bagaje y, ahora, han dado un paso más: la edición de unas Guías Enológicas Didácticas, en las que, con la ayuda de pedagogos, se ha trasladado a un lenguaje sencillo y directo el proceso de elaboración del vino, desde el cultivo de la vid hasta la producción de los caldos. La explicación se acompaña de actividades para los escolares (colorear dibujos, realizarlos, resolver adivinazas, crucigramas…) en función de su edad, y de un diccionario de términos sobre viticultura, cuya finalidad es reforzar los conocimientos adquiridos durante la visita a la bodega.
Blanquita y Negrita
Pero el proyecto educativo contempla otro aspecto más, que ayuda a la retención de las explicaciones. La bodega ha creado dos personajes, las uvas Blanquita y Negrita Castiblanque que, además de ilustrar las guías para hacer más fácil la lectura, acompañan a los alumnos durante el recorrido de las instalaciones y, también, les ofrecen su ayuda a la hora de realizar los talleres prácticos.
Precisamente, la incorporación de los talleres es una de las novedades introducidas con respecto la experiencia anterior, que más despierta la atención de los escolares. Y es que, ellos mismos, van elaborando con las indicaciones de María José Campo, responsable de Enoturismo de la bodega, y con el apoyo de Blanquita y Negrita, su propio mosto. Los escolares aplastan la uva, la desgranan y van respondiendo acerca de sus características: color, jugosidad o sabor, lo que les va familiarizando con las fases que tiene una cata, a la vez que aprenden jugando.
La inauguración de esta experiencia piloto la ha protagonizado el colegio Virgen de Criptana, que ha acudido a la bodega con un grupo de escolares de nueve años. Desde enero a septiembre, está previsto que continúen las visitas de otros colegios de la zona para analizar y valorar las distintas actividades que se llevan a cabo, por si fuera necesario retocar algunas de las acciones de cara al próximo curso escolar.
A partir de septiembre, este proyecto se incorporará a la programación de actividades escolares de la Consejería de Educación de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, por lo que formará parte de las salidas didácticas que realizan los colegios a lo largo del año. Para este momento, se revisarán de nuevo los contenidos de las guías que, pasarán a ser tres, y se corresponderán con los tres ciclos que existen de Primaria.
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