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Hoy en día saber de vinos implica haber invertido tiempo en estudio, catas y visitas a diversas Bodegas y/o Ferias. El objetivo de este manual es presentar al lector la Cultura del Vino: desde el origen del vino, su historia, cultivo de la vid, vinificación, diversidad de varietales y tipologías de vinos o el proceso de embotellado. El conocimiento de las primeras regiones vitícolas a nivel nacional e internacional, técnicas de recepción, almacenamiento y conservación, adaptación de la Bodega a unas temperaturas, humedades y condiciones óptimas. Además, un análisis sensorial de los vinos, sabiendo distinguir las virtudes y defectos del vino; así como la elaboración de las Cartas de vino.
Es un libro desarrollado para obetener las capacidades que se exigen en el ciclo formativo `El vino y su servicio´ en el ciclo F.P. de `Sevicios de Restauración´.
Es Sumiller y Formador, Diplomado en Turismo en la especialidad de Administración hotelera, Técnico Superior en Restauración, Titulado en Sumillería.
David Ghosn:
Ejerce como sumiller y formador en diferentes cursos enfocados a la restauración que conciernen al tema del vino, aguardientes y destilados, así como a otros productos relacionados con la gastronomía. Su participación en diferentes certámenes le ha llevado a ser galardonado con diferentes Premios en Concursos Nacionales e Internacionales entre los que destacan: Embajador del Champagne al Mejor Formador en el Concurso Nacional y representante español en el Concurso Internacional organizado por el Comité Interprofesional del Vino de Champagne(2008), Tercer Mejor sumiller de España en el Concurso Nacional Oficial de la Unión de Asociaciones españolas de Sumillería (2009), Mejor Sumiller de Castilla La Mancha (2007), Premio Joven Sumiller de la D. O. La Mancha (2009). |
