|
El VI Foro Mundial del Vino analizará mañana las nuevas prácticas enológicas, entre las que destaca la aplicación de la biotecnología en la elaboración del vino. Asimismo, se estudiarán las últimas técnicas en la elaboración de los vinos blancos y las soluciones técnicas a los problemas causados por alteraciones en los vinos.
El Foro Mundial del Vino ofrecerá también en esta segunda jornada los puntos de vista de diferentes expertos sobre los retos y las oportunidades que ofrece el mercado de Estados Unidos, uno de los más importantes para el sector, y las pautas necesarias para exportar vino a ese país.
Además del programa referido, que se celebrará en el auditorio del Palacio de Congresos, en esta segunda jornada se podrá seguir también, a partir de las 16.00 horas, la lectura de las comunicaciones científicas que se presentan al mismo.
Los trabajos que se incluirán mañana se centrarán en las áreas de viticultura y de enología. El área de viticultura estará coordinada por el jefe de servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico de la consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja, Enrique García-Escudero. La de enología será dirigida por el presidente de la Comisión de Enología de la Organización Internacional del Vino (OIV), Santiago Mínguez.
Nota:
Varios ponentes que participarán en la jornada de mañana estarán a disposición de los medios de comunicación en una rueda informativa que se celebrará en la Sala de Prensa en el descanso matinal (aprox. 11.00 horas).
Programa día 24 de abril:
Área de Enología:
9,30 horas. La elaboración del vino en el siglo XXI. Las nuevas técnicas.
Dª Mónica Christmann. Responsable del Departamento de Enología y Tecnología del Vino. Instituto de Investigación de Geisenheim. Alemania.
10,15 horas. El uso de levaduras modificadas genéticamente en la elaboración del vino.
D. Paul Chambers. Director de investigación de Biología Molecular. Área de Biotecnología del Vino. Instituto de Investigación del Vino. Australia.
11 horas. Descanso.
11,30 horas. Soluciones técnicas a las alteraciones de la calidad y seguridad del vino. Producción de aminas biógenas.
Dª María Victoria Moreno-Arribas. Investigadora Científica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Madrid.
12,15 horas. Oxidación de los vinos blancos.
D. Hervé Alexandre. Director del Laboratorio de Investigación de la Viña y el Vino. Universidad de Borgoña. Francia.
13 horas. Turno de preguntas y debate.
Moderadora: Dª Ana Rosa Gutiérrez. Profesora Titular de Enología de la Universidad de La Rioja.
14 horas. Descanso.
Área de Economía y marketing I:
16 horas. Retos y oportunidades del mercado del vino en Estados Unidos.
Cambios en las dimensiones y en la dinámica de los consumidores de vino estadounidenses. Ultimas tendencias y estudios de mercado. Alternativas para entrar en el mercado de los vinos de Estados Unidos.
D. John Gillespie. Director de Wine Opinions y presidente del Consejo del Mercado del Vino. Estados Unidos.
Tendencia histórica y desarrollo del mercado. Últimas tendencias en venta según el tipo de vino, el origen y el canal de distribución. Situación de los vinos importados en el mercado de Estados Unidos.
D. Jon Fredrikson. Presidente de la consultoría de la industria del vino Gomberg, Fredrikson & Associates. Estados Unidos.
18 horas. Turno de preguntas y debate.
Moderador: D. Víctor Pascual Artacho. Presidente de la Interprofesional y del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja.
|
