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Del 12 de junio al 31 de julio, El Foque tiene como absoluto protagonista al Bonito en una acción englobada dentro de las Noches Freixenet. En sus “XIX Jornadas Gastronómicas”, el cliente puede degustar las sugerencias que se le ofrecen: entrantes fríos y calientes; el carpaccio de bonito con vinagreta de trufas, las ensaladas, los pasteles y las croquetas de bonito, pasando por los sofritos hasta los tartares de bonito para los mas atrevidos.
Una de las claves de estas jornadas es su armonía con los mejores vinos del Grupo. En este menú destacan el cava Brut Nature de Freixenet, el vino Blanco Fray Germán (D.O. Rueda), el Blanco Vionta (D.O. Rías Baixas), el Tinto Valdubón Roble (D.O. Ribera del Duero) o el Tinto Solar Viejo Reserva (D.O. Ca. Rioja).
Además de la multitud de platos diferentes de bonito que se pueden degustar, hay un menú concreto (salmorejo de la casa, milhojas de bonito y ali-oli, rueda de bonito y la sorpresa del chef) a un precio cerrado de 36€. En este menú está incluido el vino recomendado de la casa Freixenet, que podrá variar en función de la recomendación del sumiller.
Los asistentes a las Noches Freixenet son obsequiados con una copa del mejor cava del Grupo como aperitivo a su cena. Además, los restaurantes disponen de una completa carta de vinos así como menús especiales que se recomiendan en función de las preferencias del cliente.
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