|
El próximo viernes 23 de mayo Ternera Gallega participará en el programa “En tu Cocina” de Karlos Arguiñano. El televisivo cocinero de Telecinco elaborará “Redondo de Ternera Gallega mechado con jamón”
Ternera Gallega participa junto con otras 11 Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de carne fresca de vacuno y de ovino en la campaña Carnes Únicas de Tierras Únicas. Esta campaña cuenta con el apoyo financiero del Gobierno de España, a través del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, la Unión Europea, y las IGP participantes. El principal objetivo de esta iniciativa informativa, impulsada por el Instituto Innovacarne, es dar a conocer al consumidor el significado y los beneficios que aporta el sello de calidad diferenciada IGP. Tierras, razas, cría, producción y alimentación tradicional, son algunos de los factores que condicionan que la carne certificada y representada por este sello que llega al consumidor tenga una excelente calidad.
Ternera Gallega:
Ternera Gallega nace en el año 1989 como respuesta a la necesidad de garantizar la calidad y el origen de la carne producida en Galicia, respetando la tradición secular, la alimentación de los terneros, el aprovechamiento de los recursos forrajeros y el particular cuidado de los animales.
La carne comercializada bajo el amparo de la IGP Ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas cárnicas autóctonas y sus cruces, y que superaran un exhaustivo programa de control.
La carne certificada por la IGP Ternera Gallega procede de terneros que se sacrifican con menos de diez meses de edad; por lo tanto es una carne que destaca por su sabor, terneza y jugosidad.
Actualmente están registradas en la Denominación más de 6.300 explotaciones, en las que se identifican más de 110.000 terneros. Hay inscritas 72 industrias cárnicas (mataderos y salas de despiece). En el año 2007 se certificaron 74.945 canales, comercializándose más de 16,2 millones de kilos de carne de Ternera Gallega.
El Instituto Innovacarne ha puesto en marcha la campaña “Carnes únicas de Tierras únicas” y está integrado por Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE), la Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de carne fresca de vacuno y ovino y Marcas de Garantía de carne.
|
