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Con esta iniciativa el lujoso hotel mallorquín confirma una vez más su apuesta por la gastronomía y las tradiciones culturales de la isla de Mallorca.
A lo largo de los siglos los vinos mallorquines han pasado por épocas de esplendor y decadencia, hasta llegar a un prometedor presente en el que algunos de sus caldos ya son habituales de concursos y catas nacionales e internacionales
Las principales denominaciones de origen de los vinos de Mallorca, en cuya elaboración se suele utilizar, sobre todo, uvas de las variedades manto negro, callet, cabernet sauvignon, syrha y merlot, son las de Binissalem y Pla i Llevant, así como el vino de la tierra Illes Balears
Según cifras publicadas en 2007 por la Asociación de Bodegueros de Mallorca, en la isla hay más de 2.000 hectáreas dedicadas al cultivo de la vid que generan la venta de 4,5 millones de litros de vino al año
Palma, a 26 de marzo de 2008. El Gran Hotel Sóller, un exclusivo hotel de 5 estrellas y 38 habitaciones magníficamente ubicado en el norte de la isla de Mallorca, ha querido dar un protagonismo especial a los caldos mallorquines en su nueva carta de vinos. Así, además de ofrecer una amplia variedad vinícola de las denominaciones de Navarra, Ribera del Duero, Rioja, Penedés, Priorat, Rías Baixas y Rueda, entre otras, el lujoso establecimiento ha destacado la inclusión de algunos de los mejores vinos de las denominaciones de origen autóctonas que son la de Binissalem y la del Pla i Llevant, así como de los vinos de la tierra Illes Balears.
Según el sumiller del Gran Hotel Sóller, Sébastien Perret, “de todos nuestros vinos mallorquines la joya de la bodega es un mágnum de las Bodegas Miquel Gelabert, el “Torrent Negre”, de la denominación de origen Pla i Llevant”. Para Perret, que llegó al Gran Hotel Sóller a finales de 2005, “en los últimos años los vinos mallorquines se han ido perfeccionando y hoy en día su frescura y su inconfundible aroma mineral son cada vez más apreciados en las catas y en los concursos nacionales e internacionales”.
Para nosotros, concluye, “su incorporación a la carta de vinos del restaurante Can Blau pretende contribuir a su promoción entre todos los turistas de ocio y de negocio que nos visitan y, además, supone un claro ejemplo de nuestra apuesta por el desarrollo de la cultura y las tradiciones de Mallorca”.
Algunos de los vinos locales que el Gran Hotel Sóller ha incluido en su carta son siguientes:
D. O. : Vino de la Tierra de Mallorca
Bodega : Binigrau
Nombre del vino : Obac de Binigrau
Elaborado con :Manto negro, callet, cabernet sauvignon, syrha y merlot
D. O. : Binissalem
Bodega : Binigrau
Nombre del vino : Nou Nat (blanco)
Elaborado con : Chardonnay y prensal
D. O. : Binissalem
Binigrau
Nombre del vino : Eco (rosado)
Elaborado con : Manto negro y merlot (vino ecológico)
D. O. : Binissalem
Bodega : José Luis Ferrer
Nombre del vino : JLF Viña Veritas Reserva
Elaborado con : Manto negro, callet y cabernet sauvignon
D. O. : Binissalem
Bodega : José Luis Ferrer
Nombre del vino : José Luis Ferrer (rosado)
Elaborado con : Manto negro y callet
D. O. : Binissalem
Bodega : José Luis Ferrer
Nombre del vino : JLF Veritas Dolç (vino dulce)
Elaborado con : --
D. O. : Binissalem
Bodega : Maciá Batle
Nombre del vino : Blanc de Blanc (blanco)
Elaborado con : Prensal y chardonnay
D. O. : Pla i Llevant
Bodega : Miquel Oliver
Nombre del vino : Aia
Elaborado con : Merlot
D. O. : Pla i Llevant
Bodega : Armero i Adrover
Nombre del vino : Coallita de Fruits
Elaborado con : Callet, merlot y cabernet sauvignon
D. O. : Pla i Llevant
Bodega : Armero i Adrover
Nombre del vino : Armero y Adrover (rosado)
Elaborado con : Syrha y callet
D. O. : Pla i Llevant
Bodega : Miquel Gelabert
Nombre del vino : Torrent Negre
Elaborado con : Cabernet sauvignon, syrha y merlot
D. O. : Pla i Llevant
Bodega : Miquel Gelabert
Nombre del vino : Miquel Gelabert Chardonnay (blanco)
Elaborado con : Chardonnay
D. O. : Pla i Llevant
Bodega : Jaume Mesquida
Nombre del vino : Rosat de Rosa (rosado)
Elaborado con : Cabernet sauvignon
D. O. : Vino de la Tierra Illes Balears
Bodega : Ribas
Nombre del vino : Sío
Elaborado con : Manto negro, cabernet sauvignon y syrha
D. O. : Vino de la Tierra Illes Balears
Bodega : Ribas
Nombre del vino : Ribas (blanco)
Elaborado con : Prensal, chardonnay y muscat
D. O. : Vino de la Tierra Illes Balears
Bodega : Son Bordils
Nombre del vino : Son Bordils Cabernet sauvignon
Elaborado con : Cabernet sauvignon
D. O. : Vino de la Tierra Illes Balears
Bodega : Son Bordils
Nombre del vino : Son Bordils Chardonnay (blanco)
Elaborado con : Chardonnay
D. O. : Vino de la Tierra Illes Balears
Bodega : Miquel Oliver
Nombre del vino : Muscat original (blanco)
Elaborado con : Muscat de Alejandría
Acerca del vino de Mallorca :
La historia del vino en Mallorca data de de antes de Cristo, cuando los romanos conquistaron la isla y empezaron a cultivar la vid en el territorio insular. Desde entonces el cultivo de la uva ha pasado por épocas de esplendor y también de decadencia, siendo el siglo XIII uno de los más fructíferos por la concesión de licencias para el cultivo de viñedos que otorgó el Rey Jaime I tras la reconquista, y la década de 1890 una de las más complicadas debido a la llegada de numerosas plagas de filoxera que acabaron con gran parte de los viñedos mallorquines. Paradójicamente la llegada del turismo fue una de las razones que agudizó el declive de este negocio, ya que muchas familias prefirieron destinar sus tierras a la explotación hotelera y abandonar sus usos agrícolas.
Sin embargo, los herederos de algunas familias vinícolas de siempre, como los Ferrer y los Nadal de Binissalem, los Ribas de Consell, los Mesquida de Porreres o los Armero de Felanitx, entre otros, decidieron mantenerse en el mercado vinícola y gracias a ellos, y a los esfuerzos que han realizado en los últimos años en materia de modernización, investigación y marketing, se ha podido recuperar una tradición que durante siglos estuvo ligada a la isla de Mallorca: la de cultivar y beber buen vino. Actualmente el sector turístico y la creación de rutas vinícolas están contribuyendo a su desarrollo y expansión tanto a nivel nacional como internacional. Según cifras publicadas en 2007 por la Asociación de Bodegueros de Mallorca, en la isla hay más de 2.000 hectáreas dedicadas al cultivo de la vid que generan la venta de 4,5 millones de litros de vino al año. Las bodegas que forman parte de las denominaciones de origen mallorquinas son las siguientes:
D.O.: Binissalem
Bodegas: Ca Sa Padrina, Jaime de Puntiró, José Luis Ferrer, Maciá Batlle, Vins Nadal, Ramanya, Ribas
D.O.: Pla i Llevant
Bodegas: Armero i Adrover, Can Majoral, Jaume Mesquida, Miquel Gelabert, Miquel Oliver, Pere Seda, Toni Gelabert, Bordoy
D.O.: Vino de la Tierra IB
Bodegas: Ánima Negra, Can Majoral, Es Verger, Florianópolis
Ribas, Son Bordils
Acerca del Gran Hotel Sóller:
El Gran Hotel Sóller es un establecimiento de 5 estrellas y 38 habitaciones, que se encuentra ubicado en Sóller, un hermoso enclave del norte de la isla de Mallorca. El edificio que lo alberga, que data del Siglo XIX, fue construido en 1880 por Joaquín Pavía Birmingham. El Gran Hotel Sóller fue inaugurado en 2004 tras ser completamente renovado.
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