Los restaurantes italianos Bice, Lucca, Rugantino, Paparazzi y Tattaglia nos ofrecen por tiempo limitado una selección de platos con trufa negra como ingrediente protagonista.

Aprovechando el apogeo de la temporada de la trufa negra, los chefs de los restaurantes italianos Bice, Rugantino, Lucca, Paparazzi y Tattaglia nos acercan a este delicioso manjar, cuyo sabor culmina cuando se degusta entre los meses de enero y marzo. Para ello, han preparado una serie de platos típicos de la gastronomía italiana, combinando sus sabores y texturas con la exquisitez de la trufa negra.

Así y durante todo un mes, la trufa negra se convertirá en cada uno de estos restaurantes en la gran protagonista de platos de pasta, hojaldres o risottos, entre otras especialidades de la gastronomía italiana.

En Lucca, Rugantino, Tattaglia y Paparazzi, los amantes de la trufa podrán disfrutar de tres exquisitas propuestas:

Un Hojaldre de setas con huevo de gallina escalfado, espinacas y emulsión de trufa negra Sfoglia di Funghi Con Uovo in Camicia e Spinaci con Emulsione di Tartufo Nero.

Unos Tortellini de trufa blanca con salsa de mantequilla y trufa negra Tortellini al tartufo bianco con burro al tartufo nero.

O un Risotto con queso taleggio y trufa negra Risotto al taleggio e tartufo nero alla bergamasa.

En Bice, restaurante de alta gastronomía italiana, el chef Giorgio Baldari nos presenta la trufa negra a través de cuatro suculentas recetas:
- Cocotte de huevo con espinaca y puré de trufa negra Uova in cocotte con spinaci alla crema di tartufo nero
- Ravioli de ricotta y foie gras con trufa negra , mantequilla y salvia
Ravioli di ricotta al fegato grasso e tartufo nero, burro e salvia
- Risotto al vino tinto con rebozuelo y trufa negra Risotto al vino rosso con finferli e tartufo nero
- Chuleta de ternera blanca con puntas de espárragos y trufa negra Nodino di vitello alle punte di asparagi e tartufo nero

Una oportunidad única de degustar el magnífico sabor de este tesoro de temporada por tiempo muy limitado.