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Los eventos, que tendrán lugar en el lujoso Restaurante Goya, serán supervisados por el Chef Jorge González. Este cocinero vasco ha cambiado la filosofía culinaria del Hotel Ritz dando lugar a una Carta amplia en cuanto al origen de su inspiración, ya que potencia los platos autóctonos más característicos de la cocina española, hace referencia notable a los productos mediterráneos y deja notar, de manera brillante, la exquisita influencia de las cocinas vasca y francesa.
Siguiendo con la tradición de variedad de platos, nacionales e internacionales, se prepararán degustaciones de exquisitos guisos y postres elaborados con los productos más frescos de temporada y las mejores materias primas.
- El día 20 de Enero el Hotel Ritz celebrará un espectacular Brunch con Champagne Cattier. El Primer Sumiller, Raúl Villabrille, escogerá algunos de los exquisitos caldos de esta prestigiosa casa para acompañar los platos del Chef Jorge González en esta especial ocasión.
El precio este Brunch especial es de 100€ por persona (IVA incluido).
- Del 21 al 26 de Enero, tendrá lugar en el Hotel Ritz la Semana Gastronómica de la Verdura. El Restaurante Goya rendirá un homenaje a vegetales propios de la temporada como la Alcachofa de Tudela, la Judía Verde, la Alubia Pilarica o las Habitas del Maresme.
Sugerencias del Chef
* Sopa de Tomate Raff con Habitas y Guisantes del Maresme
* Vieras a la Plancha con Alcachofas y Aceitunas Negras
* Tagliatelles de Borrajas y Chipirón a la Parrilla
* Judías verdes de Tudela con Jamón Ibérico y Pimentón
* Pimientos de Guernica
* Lomo de Lenguado con Cardo Enterrado
* Ensalada de Judías Verdes con Virutas de Hígado de Pato, Trufa y Vinagreta de Soja
Estas sugerencias podrán encontrarse en el Menú del Día servido de lunes a viernes a un precio de 70€ (IVA. incluido).
- El día 2 de Febrero, el Restaurante Goya celebrará la Noche de Carnaval. El Hotel Ritz invita a sus clientes a venir disfrazados a esta Noche de Carnaval con Baile en una atmósfera llena de colores, sorpresas y alegría.
Menú
* Terrina de Hígado de Pato con Higos Secos y Milhojas de Membrillo
* Risotto de Atún Rojo con Virutas de Bonito Deshidratado
* Pichón de Bresse Asado a Baja Temperatura y Suspiro de Chocolate
* Pastel de Choco-Coco-Naranja
Y para beber:
* Viñatigo Malvasía 05 (Malvasía) – D.O. Ycoden Daute Isora
* Taberner 05 (Syrah) V.T. De Cádiz
* Torre Galimany – D. Cava
El precio del menú será de 100 € (IVA incluido).
- Día 5, 6 y 7 de Febrero, tendrá lugar en el Ritz la Semana Gastronómica de Palma de Mallorca. Durante tres días Jorge González y su equipo acogerán al Chef Guillermo Méndez, del Restaurante El Olivo en el Hotel La Residencia de Mallorca. Será una ocasión única de degustar platos de la gastronomía balear adaptados de forma inmejorable a las tendencias actuales y sabiamente mezclados con productos gourmet como caviar, trufa, foie o balsámicos.
- El 14 de Febrero, el Hotel Ritz celebrará una especial Cena de San Valentín. En la noche más romántica del año, el Restaurante Goya se viste de Gala para ofrecer a sus clientes un apasionante menú a la luz de las velas y al son de la música en directo.
Menú:
* Ensalada de Ostras en Tempura de Curry con Guacamole al Saté
* Plato de Alcachofas con Hígado de Pato Fresco y Boletus Edulis
* Vieras en Costra de Pan con Crema de Erizos de Mar
* Lomo de Ciervo Salvaje con Salsas de Chocolate Amargo y Castañas Glaseadas
* Cremoso de Frutas de la Pasión con Chocolate Blanco
Y para beber:
* Pommery Brut Rosé (Pinot Noir) – A.O.C. Champagne
* Les Terrasses 05 (Garnacha, cariñena, Cabernet) D.O.Q.Priorato
El precio del Menú será de 97€ por persona (IVA incluido).
- Los día 3 al 9 de Marzo, Festival de las Ostras. Ostras Gallegas, de Belón, de Arcade, de la Ría, la Fines de Claire…Uno de los alimentos más apreciados de la alta gastronomía. Al natural o preparadas de las maneras más innovadoras, no pierden nunca su tan exclusivo y específico sabor.
Menú:
* Ostras Gallegas Gratinadas al Cava
* Ensalada de Ostras de Belón con Crema de de Limón y Espuma de Vino de Naranja
* Fine de Claire en Tempura de Curry y Aguacate
El precio del menú en el Restaurante Goya es de 70€ (IVA incluido).
- 19 de Marzo, Cena del Día del Padre. El Hotel Ritz Madrid celebra este día preparando un inolvidable menú con exclusivos platos llenos de sabor para todos los padres y sus seres queridos.
Menú:
* Tartar de Atún Rojo con Caviar de Riofrío y Salsa Soja
* Raviolis Rellenos de Queso Brie, Mango y Mermelada de Tomate
* Taco de entrecot de Ternera Gallega con Salsa Holandesa al Cardamomo
* Tirabuzones de San José con su Helado de Crema Catalana
Y para beber:
* Ruinart Blanc de Blanc (Chardonnay) _ A.O.C. Champagne
* Absum Colección Merlot Magnum, 05 – D.O. Somontano
El precio de este inmejorable menú es de 90€ por persona (IVA incluido).
- Del 20 al 23 de Marzo. Semana Santa en el Hotel Ritz. Durante esta semana emblemática, el Restaurante Goya deleitará a sus clientes con una selección de menús especialmente elaborados para la ocasión por nuestro Chef Ejecutivo, Jorge González y su equipo, y la inestimable colaboración de Raúl Villabrille, Primer Sumiller, y de Luis Méndez, Director del Restaurante.
Jueves 20 de Marzo de 2008 :
Carpaccio de Langostinos, Pipas de Calabaza y Emulsión de Maíz Dulce
Risotto de Setas de Temporada con Idiazabal
Carré de Cordero con Verduras en su propio Jugo
Pastel Ruso
Mas Pons 06 (Chardonnay) D.O. Penedés
Herventia 04 (Tempranilla) D.O.Ca. Rioja
Precio por persona: 87€
Viernes 21 de Marzo de 2008
Crema de Guisantes y de Hierbabuena
Lomo de Bacalao Asado con Arrope de Tomate y Sal de Ajo
Carrillera de Ibérico con Caviar de Berenjena a la Miel de Romero
Copa de Tiramisú al Baileys
Lagar de Cervera 05 (Albariño) D.O. Rias Baixas
Duratón 03 (Tempranillo, Syrah, Cabernet) V.T. Castilla y León
Precio por Persona: 87€
Sábado 22 de Marzo de 2008
Ensalada de Lechugas Tiernas con Vieiras y Vinagreta de Trufa
Crema de Carabineros
Tierra y Mar de Pintada y Langostinos
Tarta Sacher con Mazapán
Veracruz 06 (Verdejo) D.O.Rueda
Comenge 03 (Tinta del País) D.O.Ribera del Duero
Precio por persona: 87€
Domingo 23 de Marzo de 2008:
Para finalizar una de las semanas más especiales del año, se ofrecerá el tradicional Brunch Dominical que hará las delicias de los Gourmet.
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