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El Hotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia participará en las Jornadas Gastronómicas de la Trufa, el Aceite y el Vino de Rioja Alavesa con un menú especial dedicado a la Trufa de la Montaña Alavesa que completará, durante toda la semana, la propuesta culinaria del restaurante del Hotel, El Medoc Alavés. Numerosos establecimientos de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa participan con degustaciones gastronómicas y venta de productos.
Unas Jornadas con las que se pretende promocionar uno de los productos gastronómicos más apreciados en la cocina europea, la trufa. El Medoc Alavés, restaurante del Hotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia, ha querido formar parte de la iniciativa homenajeando al producto a través de la confección de un menú compuesto por las mejores recetas elaboradas con esta gama de hongos de variedad autóctona de la Montaña Alavesa.
Así, se podrá degustar, hasta el próximo domingo 28 de Febrero, un menú especial compuesto por Ensalada templada de queso de cabra, trufa brumale y gelée de tempranillo con aceite de oliva de Rioja Alavesa; Yemas de huevo de caserío con trufa melanosporum de la Montaña Alavesa, fina capa de queso y patatas paja; Bacalao Confitado en aceite de oliva de Rioja Alavesa y arroz cremoso con trufa Brumale de la Montaña, y de postre, Cuajada de leche de oveja con miel de romero y trufa melanosporum de la Montaña Alavesa y Compota de pera, orejones e higos al vino de Rioja Alavesa.
Como parte de la iniciativa participarán una treintena de establecimientos de Rioja Alavesa y la Montaña Alavesa. Restaurantes como Hotel Villa de Elciego y La Cueva en Elciego, Amilibia, La Muralla, el Medoc Alavés del Hotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia y el Hotel Marixa en la capital de Rioja Alavesa (Laguardia), Héctor Orive de Páganos, La Despensa de Arabarte de Villabuena, el Palacio de Samaniego de Samaniego, Izki y Los Rótulos de Maeztu, Ibernalo, La Plaza y Uxerri de Santa Cruz de Campezo y el Viérgola de Viérgola la Mayor, confeccionarán menús específicos.
Por su parte bares y tabernas como Abacería, Ansa, Biasteri, Batzoki, Hiruko, La Muralla, Pola, El Pórtico y Velar en Laguardia, y El Olivar de Elciego, realizarán degustaciones y pintxos con trufa maridados con aceite y vino de Rioja Alavesa. Mientras que diversas tiendas y comercios promocionarán la venta e información de esta variedad de hongos de Montaña Alavesa. |
