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El objetivo de este seminario es la información de los principios básicos esenciales relacionados con la enología y la cata de vinos permitiendo que los asistentes conozcan las herramientas de soporte de esta actividad y las técnicas de cata, desmitificando los tópicos clásicos de este mundo.
Muchos son los negocios que se fraguan en torno a una mesa. Este seminario le ayudará a descubrir los aromas, textura y sabores que pueden tener los vinos, y de este modo saber identificar en cada momento qué tipo de vino se está degustando, así como elegir el mejor vino para cada momento y para cada comida.
Programa:
- Jornada 1, viernes 20 de febrero de 2009 de 18:30 a 21:30 hs.
El agua ha dejado de ser sólo una bebida insípida para aplacar la sed y se ha transformado también en un producto delicatessen. Cada vez son más los restaurantes los que han incorporado distintas marcas de agua a sus cartas. En esta primera sesión se catarán 6 variedades de aguas y su relación con varios tipos de vinos (espumoso, blanco joven, blanco madera, tinto joven y tinto con madera).
Jornada 2, sábado 21 de febrero de 2009 de 10:30 a 13:30 hs.
- En esta segunda sesión se hará un recorrido por el maridaje. Analizaremos los tipos de vinos, los parámetros relevantes y cataremos diferentes tipos de quesos, foie y jamón.
Formador: Juan Nuñez Ramos.
- Presidente de la Unión de Asociaciones españolas de Sumilleres.
- VicePresidente World Sommellerie Association.
- Miembro experto del panel de catadores del Instituto internacional de la calidad y la cata de Brucelas ITQI).
Lugar de la celebración:
Aula de cata de la fundación IDHS. Plaza de Molviedro Nº 4.
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