|
- Curso teórico-práctico en el que se catarán más de 50 vinos de gran calidad.
- Posibilidad de realizar el curso completo o sesiones sueltas.
- Se entregará diploma acreditativo a los participantes.
Organizado y promovido por:
- Vinotopía-Eventos de Vino.
- Escuela de Turismo de la Universidad de Alcalá - Máster Oficial en Dirección de Empresas de Turismo.
- Parador de Alcalá de Henares.
Una oportunidad única para descubrir el mundo del vino de la mano de los mejores profesionales, bodegas de prestigio e invitados especiales, en un marco incomparable.
En la monumental ciudad de Alcalá de Henares, patrimonio de la humanidad...Y en las instalaciones de su Parador, un verdadero tesoro arquitectónico para disfrutar.....descubrirán los secretos del maravilloso mundo del vino, un regalo de nuestra tierra...Y aprenderán a valorarlo y apreciarlo de forma amena, práctica y profesional.
Información e inscripciones:
Posibilidad de realizar el dirigido a:
- Directivos y empleados de empresas turísticas, hoteleras y de restauración.
- Directivos y empleados de otras empresas como parte de su programa de incentivos.
- Clientes del Parador de Alcalá de Henares.
- Particulares residentes en Alcalá, visitantes o turistas interesados en la cultura del vino.
- Alumnos del Máster en Dirección de Empresas Turísticas de la Universidad de Alcalá .*
- Alumnos y profesores de la Escuela de Turismo de la Universidad de Alcalá. *
- Alumnos y personal docente de la Universidad de Alcalá.
- Alumnos y personal docente de otras Universidades españolas o extranjeras.
(*) Becas disponibles para alumnos.
- Se entregará diploma acreditativo de realización del curso a los participantes.
- Precio curso completo (5 sesiones): por persona 175 €.
- Precio por sesión: 35 € por persona.
- Fechas de celebración: del 13 al 17 de julio de 2009.
- Nº de sesiones del curso completo:5 (una sesión por día).
- Lugar de celebración: Nuevo Parador de Alcalá de Henares.
- Las sesiones son de 4 horas en horario de 10:00 a 14:00 hs.
- Descansos a media jornada en los que se servirá un aperitivo.
- Plazas limitadas Inscripciones a partir del 20 de mayo en Vinotopía.
Programa:
* Sesión Nº1: lunes 13 de julio.
Se catarán 10 vinos españoles. Curso de introducción al mundo del vino: elaboración e iniciación a la cata. Cata de 10 vinos españoles.
Programa:
1. La elaboración de los distintos tipos de vinos en España: blancos, tintos, rosados, vinos tranquilos y vinos espumosos. Los vinos de Jerez.
2. Teoría sobre la cata de vinos: El análisis sensorial, fases de la cata, vocabulario de cata.
3. La rueda de los aromas.
4. La edad de los vinos: vinos jóvenes y con crianza.
5. Las hojas de cata y calificación de los vinos.
6. Presentación de las bodegas y vinos seleccionadas para esta sesión.
7. Aplicación práctica de la cata de vinos: blancos, tintos y rosados. Se catarán 10 vinos españoles con características específicas orientadas a un fin didáctico.
* Sesión Nº2: Martes 14 de julio.
Introducción al viñedo y las diferentes variedades de uva en españa. Cata de 10 vinos monovarietales y coupages.
Programa:
1. El viñedo, características, tipos de cultivo y cuidados. Su extensión y tipología en España.
2. Principales variedades de uva blanca en España. Características, zonas, tipos de vinos.
3. Principales variedades de uva tinta en España. Caraterísticas, zonas, tipos de vinos.
4. Presentación de los vinos y bodegas seleccionados para esta sesión.
5. Cata de 4 vinos monovarietales españoles de uva blanca.
6. Cata de 4 vinos monovarietales españoles de uva tinta.
7. Los coupages o mezcla de varietales. Ejemplos prácticos y cata de 2 vinos multivarietales.
* Sesión Nº3: Miércoles 15 de julio.
El panorama vitivinícola en España: denominaciones de origen, vinos de la tierra, vinos de pago y autor, nuevas bodegas, proyectos y tendencias. Cata de 10 vinos.
Programa:
1. Las principales denominaciones de origen españolas.
2. Vinos de la Tierra.
3. Vinos de pago.
4. Vinos de autor.
5. Presentación de los vinos y bodegas seleccionados para esta sesión.
6. Cata de 5 vinos españoles de diferentes denominaciones de origen.
7. Cata de 5 vinos de la tierra, vinos de de pago y vinos de autor.
8. Presentación de algunas de las bodegas españolas más modernas y vanguardistas en la actualidad.
9. Presentación de una selección de proyectos y vinos interesantes que marcan nuevas tendencias.
* Sesión Nº4: Jueves 16 de julio
El panorama vitivinícola internacional: las regiones, los vinos y bodegas más representativos. Cata de 10 vinos internacionales.
Programa:
1. Francia: regiones, uvas, vinos y bodegas. El Champagne.
2. Portugal, Alemania, Austria e Italia.
3. EEUU, Chile, Argentina.
4. Australia y Nueva Zelanda.
5. El caso especial de Los vinos de Jerez y los vinos de Oporto.
6. Cata variada de 10 vino internacionales.
* Sesión Nº5: Viernes 17 de julio
El arte del maridaje: cómo elegir el vino adecuado a cada plato. Enoturismo en españa: una nueva forma de disfrutar del vino. Cata de 10 vinos españoles.
Programa:
1. El maridaje de los vinos blancos.
2. El maridaje de los vinos tintos.
3. El maridaje de rosados.
4. El maridaje de los espumosos.
5. Presentación de viñedos, vinos y bodegas seleccionados para esta sesión.
6. Cata de los 10 vinos elegidos.
7. El Enoturismo en España: concepto, evolución y desarrollo.
8. Itinerarios de enoturismo y eventos en torno al vino interesantes en España.
|
