|
Las dos patronales del vino catalán —la Associació Vinícola Catalana, AVC, y la Unió Vinícola del Penedès, UVIPE— son las promotoras de esta iniciativa, pionera en Catalunya, que ha permitido obtener una instantánea del verdadero posicionamiento de los vinos en el ámbito de la restauración. El concurso ha contado además con el apoyo de diferentes asociaciones y entidades vinculadas al mundo del vino, con el de la Generalitat de Catalunya a través de INCAVI (Institut Català de la Vinya i el Vi), y con la colaboración técnica de la Associació Catalana de Sumillers y de Vinnova, empresa especializada en estudios de mercado del sector vitivinícola.
Los organizadores del concurso han mostrado su gran satisfacción por los resultados de esta primera edición de ‘Cartaví - Concurs de Cartes de Vins dels Restaurants de Catalunya'. Los objetivos planteados —potenciar que exista una importante presencia de vinos catalanes en las cartas de los restaurantes ubicados en Catalunya y promocionar el conocimiento de esos mismos vinos— se han cumplido plenamente. Además la convocatoria ha sido todo un éxito, despertando gran interés entre los profesionales del sector. Así lo demuestra el hecho de que se hayan presentado 435 cartas de vinos. El jurado —formado por ocho profesionales de la restauración, la sumillería, la comunicación y la administración pública— ha elegido entre ellas a 16 finalistas, otorgando un primer premio, 5 segundos y 10 terceros.
Para participar en el concurso, abierto a todos los restaurantes de Catalunya, la única condición ha sido presentar la carta de vinos real del restaurante y en idioma catalán, puntuando más si estuviera en más idiomas. Tras un riguroso análisis de las cartas, en la primera selección destacaron 195 de ellas, que quedaron reducidas a 50 en el segundo corte. Solo éstas últimas fueron sometidas a la evaluación por parte del jurado. Los criterios de valoración, según las bases del concurso, han sido la presencia mayoritaria de vinos y cavas catalanes y de vinos de las D.O.’s más próximas al restaurante, la existencia de vinos recomendados por la casa, la inclusión de propuestas de maridaje con la carta de comidas, la calidad general de los vinos ofrecidos y la relación calidad-precio, entre otros.
La entrega de premios tendrá lugar el próximo 19 de noviembre, en el Palacio de Congresos de Cataluña (Barcelona), en el marco de un espléndido show-room de vinos y cavas catalanes dirigido a los profesionales del sector. Será entonces cuando se hagan públicos los nombre de los restaurantes ganadores de este primer ‘Cartaví’. Tras la entrega de trofeos —que presidirá Joaquim Llena, Conseller d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural— se llevará a cabo una cata de vinos y cavas de las diferentes Denominaciones de Origen catalanas. Asimismo, Vinnova hará una presentación de sus servicios y en unos días facilitará a los asistentes el análisis de los numerosos datos obtenidos durante este concurso sobre el mercado del vino en la restauración catalana.
Vinnova es una empresa de estudios de mercado especializada en información sobre el sector del vino en el canal de hostelería/restauración. En la actualidad trabaja con datos de más de 1700 restaurantes de las principales zonas de consumo de España. Vinnova provee de información estratégica a Bodegas, Consejos Reguladores y Restaurantes mediante un flujo continuo de información real, objetiva y actualizada, fundamental para tomar decisiones de negocio en el mercado del vino en España.
En esta primera edición de ‘Cartaví’, Vinnova —a través del acuerdo alcanzado con AVC y UVIPE— ha sido responsable del trabajo de campo (recogiendo in situ las cartas de vinos de los restaurantes participantes), y también ha actuado como colaborador técnico y proveedor de información. Durante los actos del próximo 19 de noviembre, las bodegas asistentes podrán inscribirse, con carácter preferente, a la ‘I Jornada de Análisis del Vino Catalán en Hostelería’, organizada por Vinnova, y que se celebrará próximamente en Barcelona con la colaboración de AVC y UVIPE.
|
