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“Para mí, cada vendimia ha de suponer un nuevo avance en la búsqueda de la excelencia de los vinos, y Tobía Selección 2005 representa la idea de crianza que quería elaborar al fundar la bodega hace 12 años”. Así define Oscar Tobía este nuevo vino que toma el relevo de Tobía Crianza y es la última novedad que su espíritu inquieto e innovador presenta al mercado. Con esta nueva propuesta, este joven y emprendedor bodeguero muestra una vez más su compromiso con los amantes del vino para ofrecer unos vinos innovadores, singulares, sorprendentes, distinguidos y sobre todo de excepcional calidad. Con esta filosofía ha situado sus vinos en la elite de los nuevos Riojas, evolucionando en cada añada hacia la excelencia.
Para la creación de este vino se han seleccionado diferentes pagos ubicados en la Rioja Alta, en la Rioja Baja y en la Rioja Alavesa, para expresar la complejidad de toda la D.O. La fermentación se ha realizado mediante innovadoras técnicas, respetuosas con el medio ambiente, que aprovechan la energía que se obtiene del propio proceso para realizar los remontados, al mismo tiempo que permite obtener mayor extracción y mayor calidad. “Al igual que en el resto de nuestros vinos - explica Oscar Tobía - en su elaboración no hemos aprovechado el vino prensa, no hemos clarificado ni filtrado para mantener toda su pureza, la estabilización se produce de forma natural, y la fermentación maloláctica se realiza en barrica.
Hemos utilizado barricas de roble francés y americano con una edad máxima de 3 años”. El resultado es un vino que expresa “la combinación perfecta de aromas frutales y barrica nueva, muy potente en nariz, complejo en boca, con mucho cuerpo y estructurado que invita a beberlo y a disfrutarlo”.
En 1995 comenzó la aventura comercial de la nueva bodega con la que Oscar Tobía, Ingeniero Agrónomo y Master en Enología y Viticultura, daba un nuevo impulso a la tradición vitivinícola familiar.
Desde entonces su inquietud por explorar nuevas prácticas enológicas y renovar la tradición le ha llevado a ofrecer una completa y excepcional gama de vinos que han sido reconocidos con más de setenta galardones nacionales e internacionales y el respaldo de crítica, prescriptores y consumidores.
Elaboración:
Variedades:
Tempranillo 85%, Otras 15%.
Vinificación:
Uva seleccionada de diferentes viñedos de Rioja con vendimia manual. Fermentación de la uva despalillada sin estrujar a temperatura controlada de 26-28º C con maceraciones largas de 16-20 días y remontados periódicos.
Crianza:
Con fermentación maloláctica en barrica, seguido de una crianza durante 13 meses más en barricas de roble francés y americano, siendo la edad de las mismas de 1-2 años.
Embotellado:
Estabilización natural del vino en barrica. Embotellado con una filtración no agresiva. Se completó el envejecimiento con una estancia mínima en botella de 6 meses.
Notas de Cata:
Aspecto: Limpio. Brillante.
Color: Rojo cereza con tonos púrpuras y ribete granate. Bien cubierto.
Aroma: Limpio y fino con gran intensidad olfativa. Aromas muy francos de fruta roja madura (cereza, grosellas), regaliz, lácticos con fondo especiado (canela, clavo, vainilla). Finos cacaos. Nariz elegante.
Boca: Con ataque amable, estructurado, corpulento y bien equilibrado. Estructurado, con taninos muy pulidos. Largo y muy persistente con recuerdos a fruta roja madura. Redondo y carnoso.
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