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FIVIN con el patrocinio de la Diputación de Girona y la colaboración de la Denominación de Origen Empordá, ha iniciado un ciclo de conferencias formativas sobre el consumo moderado de vino y sus beneficios, a cargo de expertos en el tema del vino y la salud.
La primera conferencia, coincidiendo con las actividades de la XIII Muestra de Vinos del Empordá, y gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Figueres, se celebró el pasado día 10 de septiembre en el incomparable marco del Museo del Juguete de Catalunya de Figueres con la presencia del Presidente de la Denominación de Origen Empordá, el Sr. Josep Blanch, quien se encargó de dar una afectuosa bienvenida al público asistente, mostrando el apoyo a la Fundación en las tareas que realiza en beneficio de la promoción del consumo moderado de vino.
La Primera Teniente Alcalde del Ayuntamiento de Figueres, la Sra. Mª Antonia Bonany, también estuvo presente en el acto, haciendo la clausura del mismo, felicitando a FIVIN y a la D.O. Empordá por emprender este tipo de acciones en favor de la promoción de la cultura vitivinícola. El Secretario General de FIVIN, el Sr. Domingo Valiente, presentó los ponentes de la mesa presidencial a los participantes que se desplazaron hasta el Museo para disfrutar del mundo del vino.
El Dr. Antonio Salgado, Coordinador Científico de FIVIN y Jefe de la Unidad de Gestión del Conocimiento, del Instituto de Investigación del Hospital Valle Hebrón de Barcelona, fue el encargado de iniciar este ciclo de conferencias formativas con “La relación entre el vino, la nutrición y la salud”. “... el consumo moderado de vino reduce de forma significativa la mortalidad global y la prevalencia de enfermedades cardiovasculares, además de tener efectos positivos sobre otras enfermedades...” fueron algunas de las palabras del Dr. Salgado.
El Dr. Salgado también comentó: “Actualmente, ya nadie duda de los efectos beneficiosos del consumo moderado de vino sobre la mortalidad global y la mortalidad cardiovascular. Hace falta profundizar sobre los mecanismos responsables de estos efectos”.
También participó el Sr. Màrius Fuertes Mateu, enólogo, especialista en análisis sensorial alimentaria, consultor y asesor técnico, con una ponencia titulada “La gastronomía de los vinos del Empordá”, que nos profundizó sobre la elaboración de los vinos en el Empordá y la gastronomía de unas tierras dónde el mar, la montaña y la tramuntana forman un paisaje único.
Màrius nos explicó entre otros aspectos que “la producción de vinos en el Empordá continua su avance hacia mejoras en varios aspectos, combinando el respeto por los productos y los estructures empresariales tradicionales con la innovación des de todos los aspectos. Y ya disfrutando de un grado de consolidación nada despreciable”.
Asimismo, cada día se recogen más datos sobre sus efectos anticancerígenos y se trata de delimitar qué son los componentes del vino con mayores efectos. También existen evidencias científicas que apoyan el que todos ya sabíamos, que “el consumo moderado de vino debe formar parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida propio de adultos sanos”.
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