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Con la participación de reconocidos enólogos, dueños de bodegas y sommeliers, hoy Lunes 26 de Enero hasta mañana Martes 27, se están realizando las Sesiones de Olfacción en Mendoza, a cargo del Perfumista Francés Alexandre Schmitt, que actualmente trabaja en la Facultad de Enología en Bordeaux, además de asesorar a influyentes bodegas como Opus One y Mondavi de Estados Unidos, además de Chateau Petrus, Margaux y Yquem en Francia.
Con este hecho, Argentina se posiciona como país líder en esta técnica de capacitación gracias a un selecto grupo de participantes donde destacan Alejandro Darago de Vino del Sol, Carlos Vasquez de Altos Las Hormigas, Emilio Osvaldo Selada de Bodegas Santos J. Carelli, Sebastian Zuccardi de Bodega Zuccardi, María Laura Ortiz de Aromas de Cocina, Mariana Onofri de Vines of Mendoza, Francisco Martinez Valentin y Ricardo Stradella Bianchi de Valentin Bianchi S.A., Luis Cabral de Almeida y German Berra Anastasi de Finca Flichman.
Los participantes han tenido la oportunidad de profundizar y especializarse en el mundo de la olfacción y, al mismo tiempo, practicarla, mediante la estructuración del universo olfativo y describir los aromas, con la utilización de técnicas únicas en el mundo.
El objetivo de organizar este tipo de eventos técnicos en Mendoza es lograr abrir nuevas oportunidades de apertura de mercados para los vinos de Argentina, ya que la olfacción es una técnica que permite dar un gran valor agregado a las bodegas que realizan asesorías de este tipo en el largo plazo, según señala el organizador, Maximiliano Morales de AndesWines.
En Chile por su parte, se realizaron diversas actividades las últimas dos semanas donde participaron Bodegas como Viñedos Córpora, San Pedro, Morandé, Bisquertt, Haras de Pirque y Viña Santa Cruz, abriendo nuevas oportunidades para el segundo semestre en ambos países ya que se está gestionando el regreso del especialista a Sudamérica debido al gran interés que generó entre los empresarios locales.
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