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¿Qué son los encuentros enológicos?
Los Encuentros Enológicos de la Fundación para la Cultura del Vino son una serie de congresos abiertos, con vocación informativa, pedagógica y de divulgación para conocer en profundidad los temas de mayor actualidad e interés para el sector vitivinícola. Cada edición está dedicada a tratar, en profundidad, un tema concreto solicitado por los propios asistentes en los congresos anteriores.
Está dirigido a profesionales técnicos del mundo del vino: viticultores, responsables de viñedo, enólogos, directores técnicos de bodega, profesionales independientes, consejos reguladores, asociaciones profesionales, industrias afines, responsables de formación de centros de estudios vitivinícolas, alumnos de distintas materias de viticultura y enología...
Las exposiciones, desarrolladas por ponentes de reconocido prestigio en cada uno de sus ámbitos, van seguidas de un debate abierto que dará cabida a un intercambio de ideas y opiniones entre profesionales tanto oradores como oyentes las cuales permitirán llegar a una síntesis de conclusiones que aporten valor al sector en su conjunto.
Programa :
- 09:00-09:20 Presentación del Encuentro.
D. Guillermo de Aranzabal Agudo. Fundación para la Cultura del Vino
- 09:20-10:00 1ª ponencia
“El control del riego en la calidad del vino”
D. José Ramón Lissarrague. Universidad Politécnica de Madrid (ES)
- 10:10.10:50 2ª ponencia
“Influencia de la gestión de la vegetación en la calidad de la uva”
D. Stefano Poni. Universidad Católica del Sagrado Corazón Piacenza (IT)
- 11:00-11:30 Café descanso
- 11:30-12:10 3ª ponencia
“El suelo vitícola en la calidad y tipicidad del vino”
D. Claude Bourguignon y Dña. Lydia Gabucci. Laboratorio de Análisis Microbiológico del Suelo (LAMS) Marey-sur-Tille (Borgoña) (FR)
- 12:20-13:00 4ª ponencia
“Nuevos métodos para la determinación de la madurez fenólica”
D. Fernando Zamora. Universidad Rovira i Virgili Tarragona (ES)
- 13:10-14:20 Taller de análisis olfativo
D. Alexandre Schmitt. Wine & Olfaction Mérignac (FR)
- 14:30-16:00 Almuerzo
- 16:00-16:40 5ª ponencia
Ponencia patrocinada por Corcho del País
“Estimación y control de calidad de la uva en el viñedo”
D. Fernando Martínez de Toda. Universidad de La Rioja (ES)
- 16:50-17:20 Café descanso
- 17:30-18:30 Mesa redonda
Moderador: D. José Hidalgo Togores (asesor en viticultura y enología)
Participantes: D. José. Ramón Lissarrague, D. Stefano Poni, D. Claude Bourguignon, Dña. Lydia Gabucci, D. Fernando Zamora y D. Fernando Martínez de Toda.
Lugar de celebración:
Auditorium del Hotel Meliá Castilla
Entrada por Rosario Pino, 7
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