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La última revisión de la Organización de Mercado Vitivinícola en materia de prácticas enológicas, culminó con la aprobación del Reglamento (CE) Nº 606/2009 de la Comisión, de 10 de julio de 2009, que entró en vigor en agosto de 2009.
La aprobación de este Reglamento, supone un planteamiento más aperturista y flexible, y el acercamiento al organismo internacional de referencia científica y técnica en la materia, la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).
El próximo día 24 de junio, va a tener lugar en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen `La Mancha´, en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), una jornada que tratará sobre la acidificación de vinos y mostos, y la utilización del ácido láctico, que hasta la entrada en vigor del citado Reglamento, no estaba permitido en la Unión Europea.
Las importantes ventajas técnicas y económicas, serán puestas de manifiesto por técnicos expertos en esta práctica, y se complementará con una cata comentada, en la que se valorarán vinos acidificados con los ácidos tartárico y láctico.
La posibilidad del empleo del ácido láctico, supone para los vinos mediterráneos, y en especial para las empresas bodegueras manchegas, poder utilizar prácticamente las mismas herramientas enológicas que países competidores en hasta ahora clara ventaja competitiva, como Estados Unidos, Australia, Chile, Argentina, Sudáfrica o Nueva Zelanda entre otros.
Al final de la exposición, será servido un aperitivo a los asistentes a este encuentro. |
