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En el marco de la ‘II Cata de Vinos de Castilla’, organizada por el Rotary Club de Cáceres en el Hotel V Centenario el pasado 28 de octubre, las elaboraciones de Bodega Los Aljibes tuvieron un papel destacado.
El director comercial de la bodega, David Sáiz, impartió una clase magistral en la que se ganó a la audiencia desde el primer momento a base de provocar la complicidad de los más de 30 sumilleres, restauradores y empresarios presentes. El objetivo de la cata comentada era dar a conocer los vinos de Bodega Los Aljibes a través de la comparación de la composición varietal y de las añadas.
El ejercicio comenzó por el vino ‘Viña Aljibes Rosado 2006’, en el que destaca el color limpio y brillante junto a los aromas de violetas y frutas rojas. En boca se potencian los aromas de la nariz, y se muestra goloso pero muy bien equilibrado por la refrescante acidez, y con amplio recuerdo.
Con ‘Viña Aljibes Blanco 2006’, los participantes tuvieron la oportunidad de catar un vino complejo, elegante y con carácter, en el que a la frescura de la variedad Sauvignon Blanc se une un toque de Chardonnay fermentado en barrica, dando lugar a una amplia gama de sensaciones.
Finalmente fue el turno de los tintos. De gran interés fue la comparación entre ‘Aljibes 2003’ y ‘Aljibes 2004’, en los que el equilibrio varietal marca sutiles diferencias. Equilibrados, de taninos dulces y muy aromáticos, destacan por su cuidada crianza y por el carácter distintivo que les aporta un pequeño porcentaje de Cabernet Franc, que redondea el ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Merlot.
Es precisamente la uva Cabernet Franc la que, en mayor porcentaje que en los vinos anteriores, imprime una personalidad característica al vino estrella de la bodega, ‘Aljibes Selectus 2004’, que fue el último en ser probado en esta cata comentada y que mereció toda clase de elogios por parte de los asistentes.
Santiago Andrada, presidente del Rotary Club de Cáceres, se mostró sinceramente agradecido con David Sáiz y con Bodega Los Aljibes, tanto por el contenido didáctico de la cata como por lo ameno de la exposición, e hizo entrega de una placa conmemorativa con el deseo de que la ocasión pueda repetirse en breve.
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