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Las primeras uvas recogidas fueron de las variedades blancas, Albillo, Verdejo y Sauvignon Blanc, seguidas de la Tempranillo de las parcelas del Pago de la Zapatera.
En esta primera fase, la recolección se llevó a cabo por la noche y con máquina vendimiadora, destinando todo el fruto a la elaboración de Docetañidos.
Tras unos días de lluvias, esperamos para terminar la vendimia de forma manual en el Pago de Valdeátima, seleccionando una Tempranillo muy escasa, que aderezada con Merlot y una pizca de Cabernet Sauvignon, destinamos a la producción de nuestros vinos tintos.
La recepción en Bodega se hizo de manera ordenada, encubando la uva a temperaturas muy bajas, lo que facilitó largas maceraciones y un magnífico desarrollo del protocolo de vendimia.
Los antecedentes climáticos están precedidos por un otoño e invierno muy secos. En el mes de mayo las precipitaciones si fueron abundantes.
Verano más bien templado y con noches frías. Y septiembre muy lluvioso, que ayudó a retrasar considerablemente la maduración y a mantener un nivel muy bueno de acidez.
El resultado final tras la fermentación, es un Docetañidos 2008 con graduación alcohólica próxima a 12,4º y excelente nivel de acidez que le dará frescura. Gran potencial aromático y color tremendamente atractivo.
Los escasos 3.600 kgrs. de uva utilizados para la elaboración de vinos tintos, se recolectaron el último día de vendimia (15 de octubre), con una maduración óptima y muy buena sanidad vegetal.
Tres semanas de maceración han proporcionado un vino denso que augura un largo envejecimiento.
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