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La vendimia 2008 ha finalizado en nuestras bodegas La Rioja Alta, S.A., Torre de Oña y Áster. Las malas condiciones climatológicas que hemos padecido en las últimas jornadas nos han obligado a acelerar el proceso de recogida de la uva en las fincas pendientes y, a pesar de las intensas lluvias y el frío, toda la fruta se encuentra ya en bodega.
En La Rioja Alta, S.A., la recolección de la finca Melchorón en Rodezno ha marcado el final de esta vendimia. Las uvas recogidas hasta el pasado 26 de octubre, un 85 % del total, presentaban una magnífica calidad, ofreciendo mostos muy equilibrados en grado, acidez y color. Con respecto a la cantidad restante, que fue recogida con intervalos de fuertes lluvias, deberemos seguir muy atentos a su comportamiento ya que, en función de su desarrollo, tomaremos la decisión de utilizarla o venderla a granel.
Las fermentaciones se están desarrollando con normalidad en una media de siete días. Al ser una vendimia de buena calidad estamos alargando unos días más la maceración de los hollejos para obtener unos vinos más redondos y completos. Los vinos elaborados hasta el momento, no han iniciado aún la fermentación maloláctica.
Por su parte, en Torre de Oña, debemos destacar el exhaustivo seguimiento que hemos realizado en cada parcela, vendimiando cada cuartel según alcanzaba su estado óptimo de maduración. La fruta se ha mantenido en las plataformas refrigeradoras durante catorce horas a 7ºC, lo que nos ha permitido realizar una maceración prefermentativa en frío para extraer los aromas típicos de esta finca. Los mostos han accedido a la bodega muy equilibrados en grado y acidez y con una buena capa de color. Esta semana hemos iniciado los descubes de los depósitos a barricas de roble francés nuevo y de un año, donde realizarán la fermentación maloláctica.
Mientras, tanto en nuestra bodega Áster, como en el resto de la D.O. Ribera del Duero, las heladas del primer fin de semana de octubre han limitado la cantidad y la calidad de uva Tinta del País vendimiada. Por ese motivo y en un nuevo esfuerzo por mejorar la calidad de nuestros vinos, sólo han accedido a nuestra bodega las uvas procedentes de las parcelas El Otero y Fuentecojo. Una recolección que, tras ser vendimiada en cajas de 20 kilos y merced a las bajas temperaturas, ha realizado una maceración prefermentativa natural. Los vinos encubados están completando la fermentación alcohólica con total normalidad. El resto de parcelas se han vendimiado, pero la producción se ha vendido a granel.
Por último, en Lagar de Fornelos, los mostos siguen con su lento proceso de fermentación que puede durar hasta dos meses ya que se realiza a unos 17-18º de temperatura. Así, podemos obtener los delicados y característicos aromas del albariño Lagar de Cervera.
Durante las próximas semanas, iniciaremos la tradicional destilación de los bagazos en los preciosos alambiques de cobre, con los que elaboraremos los exquisitos aguardientes Viña Armenteira. Mientras, iniciaremos también las labores de poda en las fincas de nuestra bodega gallega.
Concluida la recolección, debemos felicitar a todos nuestros equipos por la fantástica labor desempeñada desde el pasado 16 de septiembre, cuando iniciábamos la campaña en las preciosas fincas de Lagar de Fornelos en O'Rosal (Pontevedra). Ahora, la intensa tarea continúa en bodega donde, por supuesto, continuaremos trabajando con el máximo empeño para garantizar unos excelentes vinos de la cosecha 2008. |
