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La vendimia 2008 ya es una realidad en las preciosas fincas de nuestra bodega Lagar de Fornelos situada en O'Rosal, en pleno corazón de la D.O. Rías Baixas. Mañana martes, 16 de septiembre, con unas buenas condiciones meteorológicas, iniciaremos la recolección de la uva albariño con la que elaboraremos el esperado Lagar de Cervera 2008.
Esta cosecha ha estado caracterizada por el especial año climático que ha vivido esta zona. Así, merced al intenso calor y a las lluvias periódicas registradas durante todo el período estival, se han intensificado, aún más, los habituales cuidados empleados por nuestros técnicos para garantizar un óptimo estado sanitario de toda nuestra uva.
Comenzaremos con las fincas Mosteiro y Viveiro en O'Rosal, en la que se recogerán, aproximadamente, unos 80.000 Kgs. de uva albariña de excelente calidad. Estas fincas, propiedad de la bodega, tienen más de diez años de edad y se encuentran, sin duda, en un momento óptimo de producción.
Los racimos, como es habitual en nuestra casa, se cortarán a mano y se depositarán delicadamente en cajas de 20 Kg. que, posteriormente, transportaremos hasta la bodega en camión refrigerado para evitar oxidaciones y garantizar la frescura de la fruta. Una vez allí y, tras el despalillado y suave prensado de los racimos, obtendremos el mosto lágrima que, después de su limpieza por decantación, fermentará en los depósitos a una temperatura de entre 15-17º.
Las previsiones de nuestro Director Técnico, Angel Suárez, auguran una campaña excelente, similar en calidad y cantidad a la del año pasado. Si las condiciones meteorológicas continúan siendo favorables, la vendimia en Lagar de Fornelos estará concluída en unos veinte días. |
