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En esta bodega manchega el vino se entiende, además de como un placer para los sentidos, como un arte. TIKALO nació, en 2002, con la vocación de elaborar vinos de la máxima calidad, tintos jóvenes y de crianza con personalidad propia, evocadores de la tierra de la que proceden. Y partiendo siempre de producciones limitadas, que respeten fielmente las peculiaridades de los viñedos y las características propias de las variedades.
Finca Guadianeja:
Los viñedos se ubican en ‘Finca Guadianeja’ (Villamanrique, Ciudad Real), un hermoso paraje con una extensión total de 885 hectáreas y una altitud media de 850 m.s.n.m.. Con un régimen térmico ‘templado cálido’ e hídrico ‘mediterráneo húmedo’, la temperatura media de 13,3 ºC y la precipitación media anual de 494 mm. Debido a la elevación, en la zona se da un salto térmico extremo entre el día y la noche, tanto en invierno como en verano, lo cual incide de forma muy beneficiosa en el ciclo de maduración de la uva.
El viñedo representa el 46% de la extensión de ‘Finca Guadianeja’, es decir, algo más de 400 hectáreas. Hay también 262 hectáreas dedicadas a olivar. Los terrenos tienen textura areno-arcillosa con bajo contenido orgánico, cierta pedregosidad y estructura suelta. En conjunto son suelos pobres, pero especialmente apropiados para los cultivos que soportan.
Casi la totalidad de la plantación de viñedo —Tempranillo en su mayoría, pero también Garnacha y Cabernet Sauvignon— data de principios de los años 70, con unos rendimientos que oscilan entre 2.500 y 3.000 kg/ha. Existen algunas zonas con rendimientos inferiores a 750 kg/ha, cuyas uvas dan lugar al vino ‘Kios Élite’.
Por las condiciones propias de la finca —y en especial por lo referente a las características y antigüedad de los viñedos—, así como por los premios y calificaciones obtenidos por los vinos de Bodega TIKALO, a partir de 2008 (una vez transcurridos cinco años desde la primera vinificación, condición exigida por la Ley 24/2003 de la Viña y del Vino), la bodega podrá solicitar para sus elaboraciones la calificación de ‘VINOS de PAGO’. Puesto que se reúnen todas condiciones exigidas por la ley, no hay duda de que esta indicación de origen será concedida.
Elaboración:
En Tikalo, el espíritu artesanal no está reñido con la utilización de la más moderna tecnología enológica. Tras una minuciosa selección en el viñedo, comprobando que los frutos se encuentran en un grado de madurez óptimo, la uva —vendimiada a mano, a pesar de la extensión de la finca— se transporta a bodega en cajas de 20 kilos para sufrir una segunda selección en la mesa de recepción. Desde ahí se envía a fermentar a depósitos de acero inoxidable de 25.000 litros de capacidad, o a tinos de roble francés de 12.500 litros, en donde la maceración se prolonga durante un mínimo de 20 días. A continuación, la fermentación maloláctica, en su caso, transcurre lentamente en barrica. Finalmente, sin filtraciones ni tratamientos de frío, el vino es embotellado.
La bodega está formada por 3.500 metros cuadrados de edificaciones perfectamente aisladas y climatizadas, y cuenta con potencial para procesar más de dos millones y medio de kilos de uva.
El parque de barricas es de 650 unidades en la actualidad, aunque en breve serán cerca del millar. Cada año se renueva un 20%. El 50% del parque está compuesto por barricas de roble francés, el 40% de roble americano y el 10% de roble ruso. La bodega cuenta además una planta embotelladora, dos jaraíces, diversos almacenes y una sala de cata perfectamente equipada.
Bodega Tikalo comercializa en la actualidad tres marcas —Kios, Rubens y Albaliza— de las que se elaboran seis referencias distintas: ‘Kios’, ‘Kios Cabernet Sauvignon’, ‘Kios Elite’, ‘Albaliza Tinto’, ‘Albaliza Rosado’ y ‘Rubens’.
Expansión Exterior:
El objetivo de Bodega Tikalo es ser una referencia, dentro y fuera de España, como Bodega de Calidad. Su estrategia comercial pasa por posicionar alrededor del 80 % de su producción en el mercado exterior, para lo que participa en las más prestigiosas ferias internacionales y nacionales. Además, Tikalo cuenta con distribuidores en Japón, Sudáfrica, México, Canadá, Grecia, Austria, Bélgica, Holanda, Irlanda, Suiza, Alemania, Reino Unido y Estados Unidos.
Gracias a un duro trabajo y a las excelentes críticas obtenidas en los últimos años de plumas tan influyentes como las de Robert Parker o Stephen Tanzer, los vinos de Bodega Tikalo cuentan con gran prestigio en los mercados angloparlantes, Reino Unido y Estados Unidos en particular.
Además de la propia calidad de los vinos, uno de los secretos detrás de ese gran éxito comercial es la respetada figura de Eric Solomon, conocido por todo bodeguero español con vocación exportadora y uno de los mayores importadores de vinos españoles en EE.UU., al menos a la misma altura que Stephen Metzler o Jorge Ordóñez. En el catálogo de Solomon figuran unas 90 bodegas españolas, francesas e italianas, que elaboran vinos un tanto especiales, desde los más exclusivos y al alcance de pocos bolsillos hasta unos cuantos pequeños tesoros, perfectamente asequibles, y con una extraordinaria relación calidad/precio, como es el caso de los vinos de Bodega Tikalo.
Al referirse a Tikalo, Solomon hace hincapié en que “la elaboración se centra en preservar la pureza de la materia prima, sin intentar introducir complejidades adicionales con el uso excesivo de la madera. La fermentación siempre se hace a baja temperatura para conservar los aromas naturales, y los vinos se crían durante periodos cortos. Los niveles de madurez son los más altos de la zona, como demuestran los untuosos aromas de frutas negras y mermeladas, equilibrados por la alta acidez que proporcionan las noches muy frías”.
Puntuaciones y Premios:
Bodega Tikalo comercializa sus vinos desde mayo de 2.003. Desde entonces ha obtenido 23 medallas y menciones en los concursos más importantes del mundo: Concours Mondial de Bruxelles, Mundusvini Great International Wine Awards, Challenge International du Vin, Citadelles du Vin, Decanter World Awards, Concurso Internacional Bacchus… En total, se trata de 5 Medallas de Oro, 12 Medallas de Plata, 2 Medallas de Bronce y 5 Menciones.
Del mismo modo, las puntuaciones recibidas por renombrados críticos también son muy destacables. Robert Parker ha otorgado 89 puntos a ‘Albaliza Tinto 2004’, a ‘Kios Cabernet Sauvignon 2003’ y a ‘Rubens 2004’; y 90 puntos a ’Kios 2003’. Stephen Tanzer, en su publicación ‘International Wine Cellar’, ha concedido 89 puntos a ‘Rubens 2005’ y 88 a ‘Albaliza 2006’. Y en la ‘Guía Peñín 2007’, ‘Kios 2003’ y ‘Kios Élite’ han obtenido 87 puntos, mientras que ‘Rubens 2005’ ha merecido una valoración de 86 puntos (y 5 Estrellas, Excelente relación calidad/precio), ‘Albaliza 2005’, 84 puntos (y 4 Estrellas, muy buena relación calidad/precio), y ‘Kios Cabernet Sauvignon’, 82 puntos.
Los Vinos:
KIOS 2004:
Variedad: Tempranillo 100 %
Elaboración: La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable y en tinos de madera. La fermentación maloláctica se realiza en barricas y en tinos de roble.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés, americano y del este.
Cata: Color rojo picota cubierto. Aroma muy especiado y frutal combinado con la madera fina, muy ensamblado y franco. En la boca es largo y muy expresivo, con taninos vivos pero redondos. Necesita oxigeno para abrirse.
KIOS Cabernet Sauvignon 2003:
Variedad: Cabernet Sauvignon 100 %
Elaboración: La fermentación alcohólica se realiza en tinos de madera francesa . La fermentación maloláctica se realiza en barrica con crianza sobre lías.
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés.
Cata: Color rojo cereza cubierto. Aroma intenso y complejo, donde se pueden apreciar las especias, la fruta y los toques de finas maderas con matices de la crianza sobre lías. En la boca es carnoso, muy equilibrado y persistente. Necesita oxigeno para abrirse.
KIOS Elite 2003:
Variedad: Tempranillo 100
Elaboración: La fermentación alcohólica se realiza en tinos de madera francesa. Después de fermentar se macera con bazuqueo durante 2 semanas. La fermentación maloláctica se realiza en barrica con crianza sobre lías.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y del este.
Cata: Color rojo cereza muy cubierto. Aroma intenso, con toques de fruta, especias, torrefactos y con muchos matices de las diferentes maderas de su crianza. En la boca es muy carnoso, equilibrado y muy persistente, respondiendo con franqueza a su aroma. Necesita oxigeno para abrirse.
Rubens 2006:
Variedad: Tempranillo 100 %
Elaboración: Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura entre 18 y 25ºC.
Crianza: Tratamiento por frío y filtración. Se embotella un mínimo de 4 meses antes de comercializarse.
Cata: Color rojo amoratado. Aromas que van desde la fruta a las especias, muy curioso tratándose de un vino que no lleva madera. Un tempranillo en toda su expresión, en la boca es largo y con taninos que se dejan saborear.
Abaliza Tinto 2006
Variedades: Tempranillo 65 % y Garnacha 35 %
Elaboración: Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura entre 18 y 25ºC.
Crianza: Tratamiento por frío y filtración. Se embotella un mínimo de 4 meses antes de comercializarse.
Cata: Color rojo amoratado. Aromas limpios de fruta y especias, con buena armonía entre la Tempranillo y la Garnacha. En la boca es largo y equilibrado, con taninos suaves y una acidez agradable.
Aalbaliza Rosado 2006
Variedades: 50% Tempranillo, 25% Cabernet Sauvignon y 25% Garnacha
Elaboración: Después de realizar el sangrado de los depósitos, se pasa el mosto a desfangar para que la fermentación alcohólica se realice con mayor pureza . Para mantener el frescor y los aromas primarios, no se realiza fermentación maloláctica.
Crianza: Tratamiento por frío y filtración. Se embotella un mínimo de 4 meses antes de comercializarse.
Cata: Color rojizo brillante. De aroma intenso a fruta roja, como la frambuesa. En la boca es fresco y con buena armonía entre acidez y carnosidad gracias a la mezcla de variedades.
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