|
La Denominación de Origen Ribera del Duero y los chefs más aclamados del panorama internacional compartieron el miércoles, 21 de enero, el escenario del gran auditorio de Madrid Fusión durante el desarrollo del debate `Armonías Transgresoras. Audacia y provocación en platos contemporáneos relevantes´. El Consejo Regulador de Ribera del Duero patrocinó este debate, un acto que congregó a un destacado número de cocineros de primera línea internacional. El encuentro reunió a Ferran Adriá, considerado por la revista Restaurant Magazine como el mejor cocinero del mundo, Carlo Cracco, Quique Dacosta, Josean Martínez Alija, Joan Roca, Nacho Manzano, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Iñigo Lavado y Pepe Solla. Durante más de una hora los maestros compartieron experiencias y opiniones, guiados por José Carlos Capel, director de Madrid Fusión, que ejerció de moderador del debate, mientras en una gran pantalla se iban sucediendo las imágenes de algunos de sus platos más vanguardistas, ejemplo de la denominada `nueva cocina´. La trasgresión y la experimentación culinaria fue el argumento central del debate que se sentenció con una idea coincidente entre todos los cocineros: `la cultura gastronómica es necesaria, la gente quiere ser sorprendida, nada está escrito y no debe frenarse la creatividad´.
Un fluir de ideas del que fue testigo un público multitudinario que abarrotaba el auditorio central del Palacio de Congresos madrileño, más de mil personas llegadas desde todos los rincones del mundo que pudieron también disfrutar del vino de la Denominación de Origen Ribera del Duero. El Consejo Regulador obsequió a todos los presentes con una botella de vino. Se repartieron mil botellas de crianza genérico del Consejo Regulador. También los chefs participantes recibieron una botella de Ribera del Duero. La Denominación de Origen quiso trasmitir, con su presencia en este evento, que la marca Ribera del Duero está presente en la evolución y las últimas tendencias del panorama gastronómico mundial.
|
