|
Entre las sensaciones de Forum Vino estará dedicado a los vinos blancos y conservas de mar, sesión dirigida por Juan Manuel Vieites secretario general de Anfanco como espacialista de las conservas y Xavi Rúas de la taverna de Xavi(Compostela) como especialista en la sección de vinos. En esta sección 80 personas degustarán 5 conservas de mar elaboradas en Galicia y con características muy distintas(escabeche, conservas al natural...) y el correspondiente vino para cada una de ellas. Xavi Rúa ha seleccionado Pezas da Portela 2005 que acompañará un bonito en conserva.
Por otro lado Andrés Conde de la Bodega la Cigaleña de Santander ha seleccionado, Pedrouzo 2005 para su presentación "Vinos Atlánticos y Ostras". Andres Conde posee uno de los restaurante más respetados de Cantabria y con una de las colecciones de vino más importantes de España. Las sesiones de vino estarán dirigidas por dos especialistas, el especialista en el producto y el especialista en vino aquella persona que conoce las características de la sesión y escoge los vinos más apropiados para cada producto.
La primera edición del Forum Gastronómico Santiago 08 se llevara a cabo en el Palacio de Congresos de Santiago de Compostela los días 16, 17, 18, 19 y 20 de febrero del 2008. Las magníficas instalaciones del Palacio de Congresos de la ciudad, donde se celebrarán los talleres y sesiones magistrales en directo llevada a cabo por los grandes cocineros, como algunos espectáculos de creación original, permitirán que santiago de compostela se convierta por unos días, la capital de la gastronómica de la cornisa Atlántica y del Cantábrico.
Pezas da Portela 2005
El Godello más complejo y particular, con un marcado carácter que refleja la expresiión mineral de los suelos pizarrosos de Portela, envuelto en un discreto roble francés que permanece en segundo plano, aportándole complejidad y prolongando su longevidad. Elaborado a partir de la explotación vitícola familiar, en una vinificación por parcela("pezas") para ganar complegidad y con transporte refrigerado a bodega. Destaca su paso de boca fresco, graso y ámplio con buen peso de fruta y acidez que lo hace largo y envolvente.
Pedrouzos 2005 "El primer vino de finca de la D.O. Valdeorras"
Pedrouzos tiene su origen en un viñedo singular, que representa la historia de tres generaciones de viticultores y su vinculación a Valdeorras. La nobleza de la variedad se muestra generosamente en este blanco, del cual tan solo ha sido posibles 550 mágnums, en formato especial para vino de raza. Concentración armonía, personalidad serían las palabras exáctas para definir este blanco. Botella 550 mágnums; Edición Limitada. |
