Denominación de Origen Vinos de Madrid

Apropiadas condiciones naturales para el cultivo de la vid y una muy antigua tradición vitivinícola se conjugan en esta Denominación de Origen. Su viñedo se distribuye en tres subzonas: Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias. El relieve y los suelos varían en las tres subzonas. En la de Arganda, la topografía es ondulada, siendo sus suelos margas y calizas blandas. En Navalcarnero, de suave relieve, los terrenos son pardos con escasa caliza. La Subzona de San Martín de Valdeiglesias presenta un relieve más movido, con suelos muy arenosos y pobres en caliza.
El clima es en su conjunto continental seco, con apenas 400 mm de lluvia anual y temperaturas muy extremas.
En las tres subzonas se elaboran vinos tintos, rosados y blancos. Los tintos de San Martín de Valdeiglesias son vinos robustos, ricos en cuerpo y color, muy afrutados y sabrosos, baja acidez, cálidos y enérgicos.
Los tintos de Navalcarnero presentan rasgos comunes con los anteriores, si bien su graduación alcohólica es más moderada. En la subzona de Arganda se producen tintos de bonita librea, moderada graduación, equilibrados, que sometidos a crianza en roble adquieren complejidad y elegancia.
Los blancos más significativos son los de Arganda, pálidos, suaves y de paladar afrutado. En San Martín de Valdeiglesias los blancos brisados (fermentados con la casca) de Albillo, tienen una arraigada tradición.
Los rosados de San Martín de Valdeigleisas y Navalcarnero son muy afrutados, de atractivo color, sabrosos, carnosos y con vigor.
En 1996 se introdujeron en la Denominación los vinos espumosos.

Blancas

Albillo****
Airén
Parellada
Torrontés
Viura
Malvar*
Moscatel de grano menudo
Tintas
Cabernet-Sauvignon
Garnacha tinta ***
Merlot
Tinto Fino**(Tempranillo o Cencíbel)
Syrah
* Variedad principal en las Subzonas de Arganda y Navalcarnero
** Variedad principal en la Subzona de Arganda.
*** Variedad principal en las Subzonas de Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias.
**** Variedad principal en la Subzona de San Martín de Valdeiglesias.

Tipos de vino Graduación alcohólica adquirida

Subzona de Arganda

Blancos mín. 10 % vol.
Rosados mín. 11 % vol.
Tintos (>85% variedades tintas) mín. 11,5 % vol.
Espumosos(método tradicional) (podrán ser blancos o rosados y sólo podrán provenir de las var. Malvar, Albillo, Torrontés, Viura, Parellada, Garnacha tinta y Tito fino) mín. 11,5 % vol.

Subzona de Navalcarnero

Blancos mín. 11 % vol.
Rosados mín. 11,5 % vol.
Tintos (>85% variedades tintas) mín. 12 % vol.
Espumosos(método tradicional) (podrán ser blancos o rosados y sólo podrán provenir de las var. Malvar, Albillo, Torrontés, Viura, Parellada, Garnacha tinta y Tito fino) mín. 11,5 % vol.
Subzona de San Martín de Valdeiglesias
Blancos mín. 11 % vol.
Rosados mín. 11,5 % vol.
Tintos (>85% variedades tintas) mín. 12 % vol.
Espumosos(método tradicional) (podrán ser blancos o rosados y sólo podrán provenir de las var. Malvar, Albillo, Torrontés, Viura, Parellada, Garnacha tinta y Tito fino) mín. 11,5 % vol.
Posibilidad de envejecimiento: Sí
Menciones

"Sobremadre" Blancos y tintos que, una vez finalizada la fermentación permanecen con sus "madres" (uva despalillada y estrujada) < 180 días, sin trasiegos. Contienen gas carbónico endógeno.
"Crianza", "Reserva", "Gran Reserva"
Condiciones de uso
Según normativa general

Orden Ministerial 19-11-90 (BOE 12-12-90)
Modificada por: Orden Ministerial 13-9-96 (BOE 28-9-96)
Modificada por: Orden Ministerial 30-5-01 (BOE 13-06-01)
Modificada por: APA/815/2004, de 12 de marzo (BOE 30-03-04)