La Denominación de Origen Ribera del Júcar está integrada por viñedos ubicados en los municipios de: Casas de Benítez, Casas de Fernando Alonso, Casas de Guijarro, Casas de Haro, El Picazo, Pozoamargo y Sisante, de la provincia de Cuenca.

Las variedades cultivadas son todas tintas y dan lugar a vinos tintos que se tipifican según su grado de envejecimiento. Desde los jóvenes que no experimentan dicho proceso, hasta los que han de pasar una crianza de 24 meses, de los cuales 6 meses permanecerán en barrica de madera de roble francés o americano.

Pasando por los denominados "vinos tradición Júcar" que sólo permanecen 4 meses en barrica de roble francés o americano seguido de un tiempo variable de afinado en botella.

Tintas:
- Cencibel o Tempranillo
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrah
- Bobal

Tipos de vino Graduación alcohólica adquirida:
a) Vino joven.
b) Vino tradición (envejecimiento: 4 meses en barrica de roble francés o americano, seguido de botella). 12 - 14,5 % vol.
c) Vino de crianza (envejecimiento: 24 meses, 6 de los cuales en barrica de roble francés o americano).

O.M. APA/1634/2003, de 9 de junio (BOE 20-06-03).