Denominación de Origen Malaga

Esta Denominación de Origen ampara vinos elaborados con uvas recogidas en municipios de la provincia de Málaga. El viñedo se desarrolla entre una gran diversidad de climas.

Al norte, el clima es continental, con inviernos y veranos cortos, y con lluvias que no superan los 500 litros por metro cuadrado.

En las laderas de las colinas que se asoman al mar, encontramos un clima suave, con medias térmicas entre los 16 y 18ºC, y con precipitaciones entre los 400 y 500 mm.

La variedad que predomina en esta zona es la Pero Ximén, pero no podemos olvidar la bien merecida fama que ha cosechado el Moscatel.

Esta, abastece el mercado de uvas de mesa y pasas, pero también se utiliza para elaborar los famosos Málaga Dulce, vinos de postre, de color amarillo y ámbar oscuro.

Otras elaboraciones importantes de Málaga son el Lágrima, de gran finura y suavidad, y el Pedro Ximénez, también dulce, que presenta un color caoba con reflejos rojizos.

Blancas:

Pero Ximén (Pedro Ximénez) *
Moscatel de Alejandría *
Moscatel Morisco *
Lairén
Doradilla
Romé

* Variedad preferente

Vino de Licor Graduación alcohólica

Vino maestro, Vino tierno, Vino dulce natural
Elaborado con al menos el 70 % de Pero Ximén y/o Moscatel Dulce 15 a 22 % vol.
Seco mín.: 15 % vol.

Vino naturalmente dulce Graduación alcohólica

Elaborado a partir de uva sobremadurada, Pero Ximén o Moscatel mín.: 13 % vol.

Envejecimiento

Según la duración de su envejecimiento, estático de añadas o por el de criaderas y soleras, se denominan: Málaga (6 a 24 meses), Málaga Noble (2 a 3 años), Málaga Añejo (3 a 5 años), y Málaga Transañejo (mín. 5 años). El vino sin crianza se denomina Málaga Pálido.

Orden Ministerial 22-11-01 (BOE 10-12-01)