Denominación de Origen Cariñena

Catorce municipios del Sur de la provincia de Zaragoza integran la zona de producción de esta tradicional y renombrada Denominación de Origen.

Situada en el piedemonte del Sistema Ibérico, en altitudes entre los 500 y 850 m sobre el nivel del mar, el terreno se presenta suavemente movido, con suelos de escasa fertilidad pero con excelentes condiciones de permeabilidad y sanidad. El clima es seco y de temperaturas extremas, influenciado por el frío y seco Cierzo.

Tradicionalmente se cultivan las variedades Garnacha tinta, Mazuela y Juan Ibáñez entre las tintas y la Macabaeo (o Viura) y Garnacha blanca en blancas. Estas variedades están siendo complementadas, en los últimos años, con las tintas Tempranillo y Cabernet Sauvignon y la blanca Parellada lo que ha permitido adoptar las tradicionales producciones a los gustos más actuales del consumo, ampliando sustancialmente la gama de sus vinos.

Los vinos tintos que se elaboran en la Denominación de Origen Cariñena cubren la totalidad del espectro: alegres y afrutados jóvenes de bellas tonalidades rojo-vioáceas; sabrosos, amplios y equilibrados vinos de crianza, y complejos y elegantes reservas. No obstante, se mantienen las tradicionales producciones de vinos tintos de gran capa, robustos, y de elevada graduación alcohólica.

Blancas:
- Macabeo
- Garnacha blanca
- Parellada
- Chardonnay
- Moscatel de Alejandría

Tintas.
- Garnacha tinta
- Mazuela
- Tempranillo
- Juan Ibáñez
- Monastrell
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrah

Tipos de vino Graduación alcohólica adquirida:
- Blanco mín. 11 % vol.
- Rosado mín. 11 % vol.
- Tinto mín. 12 % vol.
- De licor mín. 15 % vol. (variedades: Moscatel de Alejandría, Macabeo, y Garnacha tinta).

Orden Ministerial APA/2351/02 (BOE 24-9-02).