Denominación de Origen Cariñena

Catorce municipios del Sur de la provincia de Zaragoza integran la zona de producción de esta tradicional y renombrada Denominación de Origen. Situada en el piedemonte del Sistema Ibérico, en altitudes entre los 500 y 850 m sobre el nivel del mar, el terreno se presenta suavemente movido, con suelos de escasa fertilidad pero con excelentes condiciones de permeabilidad y sanidad. El clima es seco y de temperaturas extremas, influenciado por el frío y seco Cierzo.

Tradicionalmente se cultivan las variedades Garnacha tinta, Mazuela y Juan Ibáñez entre las tintas y la Macabaeo (o Viura) y Garnacha blanca en blancas. Estas variedades están siendo complementadas, en los últimos años, con las tintas Tempranillo y Cabernet Sauvignon y la blanca Parellada lo que ha permitido adoptar las tradicionales producciones a los gustos más actuales del consumo, ampliando sustancialmente la gama de sus vinos.
Los vinos tintos que se elaboran en la Denominación de Origen Cariñena cubren la totalidad del espectro: alegres y afrutados jóvenes de bellas tonalidades rojo-vioáceas; sabrosos, amplios y equilibrados vinos de crianza, y complejos y elegantes reservas. No obstante, se mantienen las tradicionales producciones de vinos tintos de gran capa, robustos, y de elevada graduación alcohólica.

Blancas

Macabeo
Garnacha blanca
Parellada
Chardonnay
Moscatel de Alejandría

Tintas

Garnacha tinta
Mazuela
Tempranillo
Juan Ibáñez
Monastrell
Cabernet Sauvignon
Merlot
Syrah

Tipos de vino Graduación alcohólica adquirida

Blanco mín. 11 % vol.
Rosado mín. 11 % vol.
Tinto mín. 12 % vol
De licor mín. 15 % vol.
(variedades: Moscatel de Alejandría, Macabeo, y Garnacha tinta)

Orden Ministerial APA/2351/02 (BOE 24-9-02)