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En 1835 José Manuel María González Ángel llegó a Jerez dispuesto hacerse un sito en el próspero y pujante negocio del sherry, animado por el continuo desarrollo de las exportaciónes, y comenzó a elaborar y exportar sus propios vinos, nacía así Bodegas Tío Pepe que, poco tiempo después y ante el creciente éxito de su empresa, se convirtió en la compañía González Byass.

En la actualidad Bodegas Tío Pepe es reconocida internacionalmente como elaboradora de vino y brandy de Jerez. Ha sido la primera empresa de la región en establecer un moderno programa de investigación de viticultura y que posee su propio vivero.