Descripción |
Bodegas Valsacro nace bajo los auspicios de los hermanos Escudero, ligados al mundo vitivinícola desde hace cuatro generaciones y actualmente al frente de Bodegas Escudero, bodega que fundara su padre, Benito Escudero y que actualmente se ha quedado pequeña para los proyectos que tienen previsto desarrollar.
Valsacro responde a un ambicioso proyecto de vino y bodega en el término de Pradejón, en los aledaños de Calahorra, en pleno corazón de la Rioja Baja, en donde sobre una finca de 73 Has. , denominada Finca "La Plana", está previsto construir la bodega (en el plazo de dos años), bajo el más puro estilo chateau, con el viñedo rodeando la edificación.
Lo primero que se ha tenido en cuenta a la hora de iniciar el proyecto, ha sido el viñedo. Amador tiene muy claro que es en la cepa donde está el origen de un buen vino. Para ello y después de un minucioso estudio de suelos y posibles ubicaciones en las tres zonas de Rioja -Alavesa, Alta y Baja-, se decide por el término de Pradejón, como ya hemos indicado, en una finca de tierras pobres y pedregosas, donde el cultivo de la vid está arraigado desde tiempos remotos.
Los primeros 40 cms., son tierras arcillo-calcáreas con abundantes piedras sobre un lecho de 30 cms. de composición petro-cálcica de gran dureza y un fondo de más de 3 metros de canto rodado y arenas muy pobres. Un suelo, en definitiva, idóneo para un viñedo de gran calidad con una producción muy escasa.
Lo que podría considerarse como el segundo paso del proyecto fué la búsqueda de variedades, portainjertos y clones, con el fin de elegir los más apropiados para las aspiraciones de calidad perseguidas. Así, siguiendo el consejo de técnicos de los campos de experimentación de Evena e INIA, se han elegido los menos productivos. Asimismo y siguiendo con el criterio de conseguir producciones muy pequeñas por cepa, se han plantado 12 Has. con 4.000 cepas cada una, que se irán ampliando en sucesivos años.
Por último, la bodega. Para su planificación se ha tenido en cuenta ante todo la funcionalidad y, por supuesto, los criterios del enólogo :
Selección de uvas:
Aprovechamiento de los desniveles que minimicen la utilización de máquinas, bombas y demás maquinaria que pueda maltratar la uva o el vino.
Mínimo gasto de energía:
En su construcción se ha tenido muy presente el entorno natural, eligiéndose la vegetación autóctona, propia de zonas semi-áridas, como tomillo o romero, en jardines y zonas de tapado de subterráneos de barricas y botellero.
Igualmente, se reciclarán las aguas residuales que servirán como riego de apoyo al viñedo.
Dento del respeto al entorno, los materiales utilizados en la edificación, son los típicos de la zona, con ladrillos hechos a mano y piedra natural, y toda la bodega se distribuirá a través de un patio castellano.
Por último, señalar que en el proyecto se incluye un campo de experimentación de alrededor de 3 Has., en donde se harán ensayos con diferentes variedades, clones y densidades de plantación, haciéndose microvinificaciones en pequeños depósitos y llevando a cabo una labor de investigación conjunta con la Universidad de La Rioja.
La finalidad de todo este ambicioso proyecto es la elaboración de vinos de gama alta. Unos vinos que cuentan con el apoyo de un viñedo de 80 Has. propiedad de la familia Escudero, situadas en Monte Yerga, una de las zonas de mayor calidad de viñedo en La Rioja.
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