Descripción |
Bajoz fue fundada en 1962 por los agricultores de la zona que reconocieron el gran potencial de la tierra de Toro. Hasta 1997 la bodega fue dirigida por el número creciente de agricultores y la distribución fue limitada al mercado local.
Sin embargo, 1997 marcó la llegada de un nuevo equipo joven. Después de empezar un plan de modernización total , el reconocimiento local extendió a nivel nacional y internacional .
Muchas bodegas de otras zonas vitivinícolas llegaron a Toro tras su lanzamiento a la fama internacional por sus vinos tintos de calidad.
Bajoz ha mantenido su posición a la cabeza de innovación y calidad. No solamente porque Bajoz cuenta con casi un tercio de la D. O., sino porque está en el filo principal de la calidad debido a las inversiones sustanciales en alta tecnología, gestión de viñedos y un nuevo enfoque hacia la elaboración del vino creado por un equipo increíblemente joven.
Hoy en día la bodega cuenta con 142 agricultores, que controla casi una tercera parte del viñedo de Toro, haciendo de Bajoz la bodega mas grande de la zona. La bodega actual tiene una capacidad de 6 millones de litros y produce un máximo de 5 millones de litros. El riguroso proceso de selección en las viñas y en la bodega asegura que solo el vino de mayor calidad es seleccionado para ser elaborarado como Bajoz.
El año pasado vio la terminación de una nueva bodega que alberga el equipamiento más moderno de la elaboración del vino. La línea embotelladora ha sido renovada para completar el proceso entero.
También se ha construido una bodega subterránea para la nave de barricas con una serie de túneles subterráneos para dar cabida a pequeños lotes de vinos selectos de uva especial, a una profundidad de 6 m. para albergar 3000 barricas. Los cambios siguen...
La bodega esta ubicada en la Ribera Baja del Duero un sitio privilegiado por el cultivo de uva.
El riesgo de heladas es bajo y el clima permite un cultivo natural. Los viñedos tiene una edad media de aproximada 50 años. Los miembros de la bodega suministra 100% de toda la uva, que esta vendimiada toda a mano para asegurar una calidad optima.
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