Descripción |
Bodega Pirineos nace en 1993 como una nueva sociedad creada para continuar la actividad iniciada en 1964 por la Bodega Cooperativa del Somontano de Sobrarbe, que agrupaba a la mayoría de viticultores de la región vinícola de
Somontano.
Por ello, la bodega cuenta desde el principio con el viñedo histórico de la denominación y asume el reto de renovarlo y fundar una estructura competitiva y comprometida con la más alta calidad. Hoy, los principales accionistas de la bodega son la Cooperativa Comarcal Somontano del Sobrarbe y el Instituto Aragonés de Fomento, ambos con el 27% del accionariado.
Nuestra Gente:
El equipo humano lo forman 52 mujeres y hombres, en buena parte formados dentro de la empresa con una sólida preparación teórica previa. Nuestra gente también son los 220 viticultores asociados a la cooperativa, propietarios de 1000 ha. de viñedo. Su índice de profesionalidad se ha doblado en los últimos años, ya que su principal actividad es la viticultura.
La puesta en marcha a partir de 2002 de equipos multifuncionales ha permitido generar importantes ahorros, mejorar la comunicación interna, apoyar el programa de objetivos, ayudar a la resolución de problemas y ha incidido en una mayor eficacia de las inversiones.
Un equipo humano involucrado en un proyecto común, marcado por la calidad total en todos los procesos y por el trabajo en equipo la motivación, la capacidad y el compromiso de todos los que trabajan en Bodega Pirineos han hecho posible su transformación y su éxito.
Filosofía Empresarial:
Diversidad:
La Bodega Pirineos apuesta por la diversidad como símbolo de la riqueza vitivinícola de Somontano. Su trabajo ha ido encaminado a conservar el patrimonio de la zona con las variedades macabeo y tempranillo; a recuperar variedades autóctonas en peligro de extinción como la parraleta y la moristel y a incorporar otras más novedosas, como las europeas merlot, cabernet sauvignon, syrah, gewürztraminer o chardonnay.
Innovación:
Bodega Pirineos ha sido pionera en la incorporación de la más alta tecnología en todos los procesos de elaboración del vino, desde la recepción de la uva hasta su crianza en barrica.
Calidad:
La calidad total domina las técnicas de gestión de Bodega Pirineos y en la organización de la empresa, lo cual permite generar confianza en todos sus productos, potenciar su imagen de marca y garantizar su potencial de desarrollo.
Respeto al medio ambiente:
El comportamiento respetuoso con el medio ambiente, mediante la prevención de la contaminación, el cumplimiento de la legislación y la mejora continua es una responsabilidad prioritaria del equipo directivo y de todo el personal. Sólo así ha sido posible hacer de Bodega Pirineos una bodega sostenible.
Valor y competencia:
Incorporar estos objetivos a través de la innovación forma parte de la cultura empresarial de Bodega Pirineos como un medio para promover el desarrollo de nuevos procesos y un sistema de adaptación al cambio.
Motor de desarrollo de la zona:
El radio de influencia de Bodega Pirineos en su entorno es de gran envergadura. Su apoyo al crecimiento y a la continuidad de los viticultores de la cooperativa, cuyos viñedos se reparten en 23 municipios de la comarca, 20 de los cuales tienen menos de 500 habitantes, fomenta el desarrollo socio-económico de la zona y permite que muchos núcleos rurales continúen activos.
Trabajo en equipo:
Los éxitos de la bodega son el resultado de la labor común desarrollada por las personas que en ella trabajan. Implicación, participación, formación continua e igualdad de oportunidades son las líneas sobre las que se asienta nuestra política de recursos humanos.
Nuestro Viñedo:
El viñedo de Bodega Pirineos constituye un mosaico de pequeñas parcelas situadas en el mismo corazón de Somontano. Es el más antiguo de la denominación de origen Somontano, donde se conservan cepas centenarias de variedades autóctonas, hoy cultivadas por la cuarta generación de viticultores.
Ocupan 1.100 hectáreas, en su mayor parte propiedad de 220 viticultores de la Cooperativa Comarcal Somontano del Sobrarbe, anterior propietaria de la empresa y que hoy ostenta el 27% del accionariado.
Esta vinculación permite establecer una relación privilegiada entre bodega y proveedores, encaminada a obtener la mejor de las uvas. Así, es posible establecer una estrecha colaboración para definir en común el parque varietal, analizar y escoger el suelo más adecuado, diseñar las plantaciones y establecer las prácticas de cultivo, tratamientos y maduración.
La selección de la uva para su vendimia se realiza en el propio viñedo y tanto los propietarios de los Viñedos, como la mano de obra cualificada reciben un programa de formación continua.
Los contratos con los viticultores, se establecen a largo plazo para así garantizar la continuidad en el tiempo y se establecen diversas primas y penalizaciones por calidad.
Variedades de uva:
Buena parte de la superficie está plantada con variedades autóctonas como la macabeo, la moristel o la parraleta, que potencian la tipicidad y la personalidad de unos vinos diferenciados.
El resto está integrado por variedades nacionales y europeas como la merlot, la cabernet sauvignon, la tempranillo o la chardonnay.
El viñedo en un 90 % en secano se beneficia de tierras pardas calizas de escasa fertilidad, de buena permeabilidad con materiales blandos, que permiten la penetración de las raíces de la vid, adecuado nivel de caliza y unas condiciones sanitarias idóneas. Con una altitud que oscila entre los 350 y los 650 metros, el clima de carácter Atlántico propio de la denominación de origen Somontano, aporta a los vinos finura y equilibrio.
Recuperación de las variedades autóctonas:
La incorporación de nuevas variedades en Somontano ha amenazado seriamente la supervivencia de uvas autóctonas como la parraleta y la moristel, con las que se elaboraba desde siempre el vino de Somontano.
Conscientes del riesgo de que su nos empobrecería, el equipo técnico de Bodega Pirineos ha acometido un proyecto de recuperación de la parraleta, que ha incluido localizar e identificar 2.000 plantas de esta variedad, diseminadas en siete viñedos distintos y cuya edad media es de 50 años, y seleccionar las mejores, con el fin de realizar nuevas plantaciones. Los trabajos realizados para la mejora de su cultivo y en la selección masal han permitido desarrollar por primera vez en la historia la primera planta de parraleta en vivero, sobre pie franco. El resultado se ha traducido en 11 nuevas hectáreas de esta variedad, ya en producción, la más importante en nuestro país. La uva da vinos, caracterizados por su intenso color, contenido fenólico alto buena acidez y gran personalidad aromática. Su presencia es destacada en nuestro vino Marboré y en Pirineos Mesache.
De la misma manera, Bodega Pirineos, en colaboración con las universidades de Toulouse, Autónoma de Madrid y Escuela de Ingenieros de Huesca, ha plantado más de dos hectáreas de moristel, dentro de otro proyecto de selección clonal. El objetivo es tener un campo de pruebas para seleccionar los mejores ejemplares, para posteriormente reinjertarlos y garantizar de esta forma su conservación. Esta variedad también está presente en Marboré y en varios vinos de Montesierra.
Nuestro objetivo: respeto al medio ambiente:
La especial sensibilidad de Bodega Pirineos por el entorno le ha llevado a apostar por un desarrollo en una triple vertiente: económica, social y medio ambiental.
La agroecología de la empresa ha conseguido una agricultura sostenible donde el viticultor satisface sus expectativas económicas en equilibrio con el ecosistema rural al que pertenece. Una sostenibilidad que permite garantizar el presente y el futuro del entorno y mantener la tradición y la herencia genética de la zona. Por eso, Bodega Pirineos ha puesto en marcha procesos de producción, más naturales, y unas técnicas de cultivo basadas en la lucha razonada, minimizando impactos no deseados.
Así se aprovechan los recursos naturales locales y renovables, siguiendo prácticas que estimulan y respetan la biodiversidad y fomentan la conservación del suelo y del paisaje. La conservación de prácticas vitivinícolas tradicionales como es el cultivo en tierras de secano, donde todavía se realizan muchas operaciones manuales, y evitando el uso de herbicidas y la realización de explanaciones y movimientos de tierras que generan desequilibrios en ocasiones, irreversibles en la zona. El comportamiento respetuoso con el medio ambiente se traduce también en la aplicación de una Política de Prevención de contaminación. En su haber está el lanzamiento en el año 2003 del primer vino ecológico elaborado en la denominación de origen Somontano, en el marco del proyecto I+D “Elaboración de vinos ecológicos de alta calidad”, en colaboración con el Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). Dicho vino se comercializa bajo la marca Montesierra Ecológico.
Además, Bodega Pirineos está adscrita al Plan Empresarial de Prevención de los Residuos de envases en el sector de los vinos y las bebidas espirituosas. Esteplan está coordinado por EcoVidrio y tiene por objeto fomentar la aplicación de medidas de prevención en el diseño y la fabricación de envases.
Igualmente, la empresa ha participado en el programa e +5, promovido por la Fundación Entorno para reducir el impacto ambiental de su actividad, que ha hecho extensible a proveedores, subcontratistas y clientes.
Gracias a este programa se ha conseguido estructurar un sistema de homologación de proveedores, que implica el cumplimiento de requisitos estrictos relativos al diseño de los productos adquiridos, a sus componentes y a las prácticas medioambientales de los contratistas que trabajan con la bodega.
Toda esta labor ha sido reconocida con dos Premios Europeos de Medio Ambiente a la Empresa, a la Gestión para el Desarrollo Sostenible y a la Comunicación para el Desarrollo Sostenible, concedidos por la Fundación Entorno y recibidos de manos de su Alteza Real el Príncipe de Asturias, en el año 2004. El jurado, compuesto por prestigiosas personalidades del Ministerio de Ciencia y Tecnología, Ministerio de Economía y Ministerio de Medio Ambiente, valoraron en el caso del premio a la Gestión para el Desarrollo Sostenible la labor realizada por la bodega en relación con la protección del patrimonio vitícola del Somontano, la promoción del cultivo ecológico y la reducción de impactos medioambientales mediante la aplicación de nuevas tecnologías. Dentro de la categoría de Comunicación para el Desarrollo Sostenible, Bodega Pirineos recibió el premio al Mejor Informe de Sostenibilidad, por ser la primera pyme a nivel nacional, y primera empresa del sector agroalimentario en publicar una memoria de estas características.
La Memoria de Sostenibilidad de Pirineos fue elaborada según el modelo de la Guía Internacional Global Reporting Initiative 2002 y validada por AENOR, en la que se da a conocer todas las actuaciones que Bodega Pirineos realiza a favor del desarrollo sostenible.
Nuestro compromiso con la I+D+I:
La continua innovación tecnológica es una estrategia mantenida desde el inicio de Bodega Pirineos en 1993. Desde entonces, las inversiones de la empresa han alcanzado un valor bruto de 15,5 millones de euros, esfuerzo que ha sido reconocido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación otorgando a la bodega el premio a la “Mejor Empresa Alimentaria Española de 2000”, en la modalidad “Inversión Tecnológica e Innovación”.
Esta política ha sido plasmada gracias a la implantación de sistemas de trabajo punteros que, en ocasiones, se han convertido en referencias para el sector.
Control de la entrada de uva:
Instalado en 1993 consiste en un sistema automatizado e informatizado en la entrada de uva a la bodega, equipado con un sofisticado equipo de control analítico de la uva. Este es el centro de operaciones durante la vendimia, época en la que entran en bodega mas de cuatro millones de kilos de uva.
Tratamientos innovadores del mosto y del vino: con fermentaciones malolácticasen barrica para blancos y tintos, crianza de vinos en depósito sobre sus lías, investigación con barricas de diversas maderas, fabricantes y tostados para cada variedad de uva. Utilización de sistemas avanzados de microoxigenación de mostos y vinos y estabilización de vinos por membranas.
Control de temperatura informatizado:
Todas las máquinas generadoras de frío, los depósitos, los intercambiadores de frío, las naves de crianza y el botellero tienen su información térmica centralizada en un ordenador, capaz de regular con electroválvulas las temperaturas planificadas en cada caso por el enólogo.
Además Bodega Pirineos ha participado en numerosos proyectos de Investigación, Desarrollo e Innovación, de carácter tanto nacional como internacional (CDTI, PROFIT, INIA), en los que suelen colaborar el Ministerio de Ciencia y Tecnología, el Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial y diversas universidades españolas. Un ejemplo de ello es la participación de la bodega en el proyecto transnacional “Un modelo de vino europeo”, por el que se le concedió el sello de calidad Eureka.
En colaboración con una empresa italiana y otra británica, el proyecto tuvo como objetivo la elaboración de un vino de alta expresión. El resultado ha sido el magnífico vino Marboré, situado en el más alto nivel del panorama vinícola español.
Nuestros clientes:
Los vinos de Bodega Pirineos se encuentran en todo el territorio nacional donde cada año se venden tres millones de botellas. El 20% de la producción total se exporta a más de 25 países de tres continentes. La decidida apuesta por la exportación responde no sólo al objetivo de incrementar el volumen de negocio, sino al de fortalecer la empresa y asegurar su capacidad competitiva, en la medida que la presencia en el mercado global permite conocer las grandes tendencias del consumo internacional. En definitiva, la estrategia de ventas de Bodega Pirineos transciende el concepto mismo de venta. Detrás, se halla un enfoque integral que incluye el vino relacionado con los valores de la tierra, la historia y la cultura de zona donde se ha elaborado.
Enoturismo:
Bodega Pirineos es una parte del paisaje en el maravilloso entorno donde estamos ubicados.
A los pies de los cañones y barrancos de la Sierra de Guara y del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, se ubica Bodega Pirineos en el corazón de la bonita comarca de Somontano.
El viajero de hoy muestra interés por conocer la gastronomía de la zona y en particular el mundo del vino.
Bodega Pirineos ofrece la posibilidad de conocer de primera mano el proceso de elaboración de vinos de calidad y degustar el auténtico espíritu de Somontano. Para todo ello ofrecemos la posibilidad de visitar nuestras instalaciones previa cita de organización.
Datos generales:
- Fecha de constitución: 17 de Marzo de 1.993.
- Superficie de viñedo propio: 100 has.
- Superficie de viñedos de socios: 1.000 has.
- Superficie de viñedo ecológico: 40,7 has.
- Edad media del viñedo: 15 años.
- Producción media anual: 5.500.000 Kg de uva.
- Capacidad de almacenamiento: 4.000.000 litros.
- Número de barricas: 5.400 barricas.
- Madera de barricas: 75% roble americano y 25% roble francés.
- Botellero medio de crianza: 3.000.000 botellas.
- Superficie cubierta: 12.300 m2.
- Plantilla media: 52 personas.
- Número de viticultores activos: 183
- Inversión acumulada desde 1993: 16 millones de €
- Densidad media de plantación: 2.200 cepas/ha.
- Rendimiento medio: 5.600 kg/ha.
- Distribución del mercado: 30% Exportación, 70% Nacional.
- Países a los que exportamos: Andorra, Portugal, Francia, Gran Bretaña, Irlanda, Holanda, Bélgica, Suiza, Austria, Rep. Checa, Alemania, Polonia, Dinamarca, Suecia, Noruega, Finlandia, Lituania, EE.UU, Puerto Rico, Canadá, Méjico, Rep. Dominicana, Brasil, Uruguay, Perú, Australia y Japón.
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