Descripción |
Presidente :
Sebastián Simón Jiménez.
La tradicion agricola de Bodegas Simon viene de varias decadas atrás. Mis antepasados, la familia Simón , eran propietarios de viñedos, elaboraban sus uvas y vendian el vino en su propia casa-bodega.
En el año 1945 es cuando mi abuelo construyó una nueva bodega con ciertas dimensiones para aquella época. Así Bodegas Simón está enclavada en la denominación de origen Jumilla , en el termino de Albatana ( centro geográfico de la denominación ), siendo una de las primeras en ser miembro de dicha denominación.
Partiendo de la base indiscutible de que los grandes vinos nacen en la viña, efectuamos un minucioso control sobre los viñedos para garantizar el mejor estado fitosanitario de nuestra materia prima, la uva y determinar con precisión el momento adecuado para la vendimia.
La recoleccion de las uvas se realiza manualmente y el fruto se lleva a la bodega sin alterar los racimos, llegando estos sin ser aplastados.
Para la recepción de la uva, se realiza un despalillado suave con el fin de no romper el grano, y se macera en depositos de acero inox. con fermentación controlada, realizandole remontados mientras permanece en el depósito.
En la bodega se fermenta en tinajas de 8000 litros de cemento, revestidas de pintura alimentaria “ epoxi “ , con fermentación controlada.
Variedades :
Monastrell.
Marcas Comerciales :
- Galan del Siglo. |
