Descripción |
Se ha realizado un gran refuerzo en equipamientos para la vinificación: recepción de producto, control de la fermentación por frío y calor, depósitos autovaciantes, selección de barricas de roble de entre los mejores toneleros, la climatización del parque de barricas y del botellero,... La aplicación de estas tecnologías conlleva la obtención de las mejores cualidades de la uva y el respeto por sus características de origen (el terreno), trasladándose de esta forma al producto final.
Desde la fundación de la Bodega (1919) conservamos la fórmula de un vino de aperitivo, (vermouth) envejecido en tinas de madera centenarias. Y no olvidemos los tradicionales vinos generosos o de postre (garnachas), elaborados según procedimientos autóctonos ancestrales, o el vino viejo y seco (ranci), elaborado a la intemperie en la terraza de la bodega y envejecido en una solera casi centenaria.
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